Table CIQUAL par catégorieMis à jour : Données CIQUAL 2020

Protéines des plats composés et préparations : 297 aliments

Plats cuisinés, sandwichs, quiches, salades composées : la teneur en protéines dépend surtout de la proportion de viande, de poisson, d'œuf ou de fromage dans la recette.

Dans cette catégorie, l'aliment le plus protéiné référencé par l'ANSES est Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) avec 26 g pour 100 g, tandis que la valeur médiane des 297 aliments recensés se situe à 8,3 g pour 100 g. Le tableau ci-dessous liste les 60 premiers, classés par teneur décroissante, avec la quantité nécessaire pour atteindre 20 g de protéines.

Protéines des plats composés et préparations classés par teneur en protéines — ANSES-CIQUAL 2020
Aliment	Protéines / 100 g	Calories	Portion usuelle	Pour 20 g de prot.
Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)	26 g	172 kcal	65 g / 250 g	77 g
Paupiette de volaille	23,9 g	164 kcal	59,8 g / 250 g	84 g
Poisson cuit (aliment moyen)	23,5 g	144 kcal	58,8 g / 250 g	85 g
Brochette de volaille, cuite	23,1 g	137 kcal	57,8 g / 250 g	87 g
Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen)	22,1 g	106 kcal	55,3 g / 250 g	90 g
Paupiette de veau, préemballée, cuite au four	22 g	276 kcal	55 g / 250 g	91 g
Poisson blanc, cuit (aliment moyen)	22 g	107 kcal	55 g / 250 g	91 g
Brochette de boeuf, cuite	21,9 g	139 kcal	54,8 g / 250 g	91 g
Tripes à la mode de Caen	20,4 g	116 kcal	51 g / 250 g	98 g
Saumon farci, préemballé	18,8 g	227 kcal	47 g / 250 g	106 g
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru	18,7 g	238 kcal	18,7 g / 100 g	107 g
Brochette de crevettes	18,5 g	94 kcal	46,3 g / 250 g	108 g
Tripes à la mode de Caen, préemballées	18,4 g	112 kcal	46 g / 250 g	109 g
Brochette de poisson	18 g	127 kcal	45 g / 250 g	111 g
Boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée	17,6 g	211 kcal	44 g / 250 g	114 g
Fromage pané au jambon	17,4 g	263 kcal	43,5 g / 250 g	115 g
Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée	16,9 g	245 kcal	42,3 g / 250 g	118 g
Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé	16,8 g	204 kcal	42 g / 250 g	119 g
Gougère	16,2 g	399 kcal	40,5 g / 250 g	123 g
Préparation à base de fromage(s) pour fondue savoyarde, préemballée	16,2 g	231 kcal	40,5 g / 250 g	123 g
Tempeh	16,1 g	157 kcal	40,3 g / 250 g	124 g
Galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé	16 g	215 kcal	40 g / 250 g	125 g
Tripes à la tomate ou à la provençale	15,7 g	94 kcal	39,3 g / 250 g	127 g
Nuggets soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé	15,5 g	251 kcal	38,8 g / 250 g	129 g
Double cheeseburger, provenant de fast food	15,5 g	299 kcal	38,8 g / 250 g	129 g
Blanquette de veau	15,4 g	113 kcal	38,5 g / 250 g	130 g
Escalope panée, soja, blé et fromage, type cordon bleu, préemballée	15,2 g	247 kcal	38 g / 250 g	132 g
Sandwich grec ou Kebab, pita, crudités	15,2 g	233 kcal	38 g / 250 g	132 g
Carpaccio de boeuf, avec marinade	15,2 g	271 kcal	38 g / 250 g	132 g
Galette ou pavé au soja, fromage et légumes, préemballé	15,1 g	180 kcal	37,8 g / 250 g	132 g
Sandwich grec ou Kebab, baguette, crudités	15 g	246 kcal	37,5 g / 250 g	133 g
Lapin à la moutarde, préemballé	14,9 g	108 kcal	37,3 g / 250 g	134 g
Poisson blanc à la bordelaise, préemballé	14,8 g	176 kcal	37 g / 250 g	135 g
Paupiette de veau	14,5 g	193 kcal	36,3 g / 250 g	138 g
Pané soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens)	14,4 g	260 kcal	36 g / 250 g	139 g
Sandwich panini, jambon cru, mozzarella, tomates	14,2 g	243 kcal	35,5 g / 250 g	141 g
Sandwich (aliment moyen)	14,2 g	243 kcal	35,5 g / 250 g	141 g
Nuggets soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé	14,1 g	253 kcal	35,3 g / 250 g	142 g
Tarte au maroilles ou Flamiche au maroilles, préemballée	14,1 g	315 kcal	35,3 g / 250 g	142 g
Cheeseburger, provenant de fast food	13,7 g	268 kcal	34,3 g / 250 g	146 g
Sandwich baguette, saucisson, beurre	13,7 g	383 kcal	34,3 g / 250 g	146 g
Croque-madame	13,7 g	264 kcal	34,3 g / 250 g	146 g
Palette à la diable, préemballée	13,5 g	120 kcal	33,8 g / 250 g	148 g
Hamburger, provenant de fast food	13,3 g	246 kcal	33,3 g / 250 g	150 g
Sandwich baguette, jambon emmental, préemballé	13,3 g	285 kcal	33,3 g / 250 g	150 g
Poisson en sauce, surgelé	13,3 g	132 kcal	33,3 g / 250 g	150 g
Boeuf aux carottes	13,2 g	97 kcal	33 g / 250 g	152 g
Pizza 4 fromages, préemballée	13,1 g	267 kcal	32,8 g / 250 g	153 g
Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde	13,1 g	282 kcal	32,8 g / 250 g	153 g
Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé	13,1 g	175 kcal	32,8 g / 250 g	153 g
Coq au vin	13 g	133 kcal	32,5 g / 250 g	154 g
Soufflé au fromage	12,9 g	184 kcal	32,3 g / 250 g	155 g
Sandwich pain de mie complet, jambon, fromage, préemballé	12,9 g	292 kcal	32,3 g / 250 g	155 g
Tajine de mouton	12,8 g	132 kcal	32 g / 250 g	156 g
Fajitas	12,7 g	158 kcal	31,8 g / 250 g	157 g
Burger au poulet	12,7 g	249 kcal	31,8 g / 250 g	157 g
Crêpe ou Galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée	12,7 g	209 kcal	31,8 g / 250 g	157 g
Nuggets de blé (sans soja), préemballé	12,6 g	284 kcal	31,5 g / 250 g	159 g
Sandwich baguette, salami, beurre	12,5 g	379 kcal	31,3 g / 250 g	160 g
Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé	12,5 g	208 kcal	31,3 g / 250 g	160 g

Voir la table complète des aliments, le calculateur de besoins ou la page données ouvertes. Source : ANSES-CIQUAL 2020, Licence Ouverte Etalab.