Ce que disent les chiffres
Avec 13,2 g de protéines pour 100 g, boeuf aux carottes apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 33 g de protéines, soit 57 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 47e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 886e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 13,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,8 µg, 20 %), zinc (3,5 mg, 32 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 13,2 g | 33 g |
| Énergie | 97 kcal | 243 kcal |
| Lipides | 3,15 g | 7,9 g |
| dont saturés | 1,21 g | 3 g |
| Glucides | 3,3 g | 8,3 g |
| dont sucres | 0,6 g | 1,5 g |
| Fibres | 1,1 g | 2,8 g |
| Sel | 0,58 g | 1,45 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,9 mg | 8 % |
| Calcium | 15,9 mg | 2 % |
| Magnésium | 11,3 mg | 3 % |
| Zinc | 3,5 mg | 32 % |
| Potassium | 119 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,8 µg | 20 % |
| Vitamine B9 | 9,5 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé | 13,1 g | 175 kcal | -0,1 g |
| Poisson en sauce, surgelé | 13,3 g | 132 kcal | +0,1 g |
| Coq au vin | 13 g | 133 kcal | -0,2 g |
| Soufflé au fromage | 12,9 g | 184 kcal | -0,3 g |
| Palette à la diable, préemballée | 13,5 g | 120 kcal | +0,3 g |
| Tajine de mouton | 12,8 g | 132 kcal | -0,4 g |
| Nuggets de blé (sans soja), préemballé | 12,6 g | 284 kcal | -0,6 g |
| Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé | 12,5 g | 208 kcal | -0,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans boeuf aux carottes ?
- Boeuf aux carottes apporte 13,2 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 33 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 152 g de boeuf aux carottes pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de boeuf aux carottes apportent 97 kcal, dont 3,15 g de lipides et 3,3 g de glucides. La densité protéique est de 13,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 47e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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