Ce que disent les chiffres
Avec 23,5 g de protéines pour 100 g, poisson cuit (aliment moyen) est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 58,8 g de protéines, soit 101 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 3e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 240e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 16,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (3,87 µg, 97 %).
Cet aliment apporte 0,74 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 23,5 g | 58,8 g |
| Énergie | 144 kcal | 360 kcal |
| Lipides | 5,52 g | 13,8 g |
| dont saturés | 1,21 g | 3 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,54 g | 1,35 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,69 mg | 6 % |
| Calcium | 29,9 mg | 3 % |
| Magnésium | 30 mg | 8 % |
| Zinc | 0,61 mg | 6 % |
| Potassium | 347 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 3,87 µg | 97 % |
| Vitamine B9 | 17,7 µg | 5 % |
| Vitamine D | 3,69 µg | 25 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Paupiette de volaille | 23,9 g | 164 kcal | +0,4 g |
| Brochette de volaille, cuite | 23,1 g | 137 kcal | -0,4 g |
| Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) | 22,1 g | 106 kcal | -1,4 g |
| Paupiette de veau, préemballée, cuite au four | 22 g | 276 kcal | -1,5 g |
| Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 22 g | 107 kcal | -1,5 g |
| Brochette de boeuf, cuite | 21,9 g | 139 kcal | -1,6 g |
| Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) | 26 g | 172 kcal | +2,5 g |
| Tripes à la mode de Caen | 20,4 g | 116 kcal | -3,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans poisson cuit (aliment moyen) ?
- Poisson cuit (aliment moyen) apporte 23,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 58,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 85 g de poisson cuit (aliment moyen) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de poisson cuit (aliment moyen) apportent 144 kcal, dont 5,52 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 16,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 3e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →