Notre mission
Proteines.info est une ressource d'information indépendante sur la nutrition protéique. L'objectif est simple : rendre lisible ce que dit réellement la littérature sur les protéines, sans simplification abusive et sans intérêt commercial à défendre.
Le site ne vend rien : aucun complément alimentaire, aucun programme, aucun abonnement, aucun contenu payant. Il ne pratique ni l'affiliation, ni le publi-rédactionnel. Aucune marque n'a de droit de regard sur ce qui est publié ici.
D'où viennent les chiffres publiés
Les teneurs nutritionnelles proviennent intégralement de la table CIQUAL 2020 de l'ANSES, diffusée sous Licence Ouverte Etalab. Elles ne sont ni recopiées d'autres sites, ni estimées : le jeu de données publié, le script qui le construit et les limites connues sont documentés sur la page données ouvertes, et le fichier complet est téléchargeable en JSON et en CSV.
Les apports de référence (protéines, calcium, fer, vitamines) sont ceux publiés par l'ANSES pour la population française.
Les recommandations sportives s'appuient sur les positions de l'International Society of Sports Nutrition et sur les méta-analyses disponibles, citées article par article.
Les scores de qualité protéique (PDCAAS, DIAAS) proviennent des rapports d'experts FAO/OMS. Ils ne figurent pas dans CIQUAL et ne sont donc jamais mélangés aux colonnes issues de cette table.
Quand une valeur n'a pas été déterminée par l'ANSES, le site affiche « nd » plutôt qu'un zéro : une donnée absente n'est pas une donnée nulle.
Notre méthode éditoriale
Hiérarchie des preuves. Les méta-analyses et revues systématiques priment sur les essais isolés, qui priment sur les études observationnelles, elles-mêmes plus solides que les travaux in vitro ou animaux. Le niveau de preuve est indiqué quand il est faible.
Corrélation et causalité. Une association observée dans une cohorte n'est pas présentée comme un lien de cause à effet, quelle que soit la force du titre que cela permettrait d'écrire.
Incertitude assumée. Lorsque les données sont contradictoires ou insuffisantes, c'est écrit. Les sujets où la littérature ne tranche pas ne reçoivent pas de réponse péremptoire.
Distinction entre repère et prescription. Les fourchettes publiées sont des repères de population. Elles ne remplacent pas une prescription individuelle, en particulier dans les situations pathologiques.
Mise à jour et corrections
Chaque page porte une date de dernière mise à jour. Les pages fondées sur les données CIQUAL indiquent en plus la version de la table utilisée, ainsi que le code de confiance attribué par l'ANSES à la valeur affichée, de A (très fiable) à D (peu fiable).
Les erreurs signalées sont corrigées et la correction est datée. Si vous pensez qu'une affirmation est inexacte, mal sourcée ou dépassée, écrivez-nous : c'est le retour le plus utile que nous puissions recevoir.
Financement et indépendance
Le site est autofinancé. Il n'accepte ni article sponsorisé, ni lien payant, ni partenariat commercial avec des fabricants de compléments alimentaires. Cette contrainte est assumée : elle limite les moyens, elle garantit la ligne éditoriale.
Ce que nous ne sommes pas
Proteines.info n'est pas un cabinet médical ou diététique. Les informations publiées ont une vocation éducative. Elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin, d'un diététicien ou d'un nutritionniste, en particulier en cas de maladie rénale, de diabète, de trouble du comportement alimentaire, de grossesse ou de suites de chirurgie.
Si vous êtes concerné par l'une de ces situations, consultez un professionnel de santé avant de modifier significativement vos apports en protéines.
Nous contacter
Question sur un contenu, signalement d'erreur, demande de réutilisation des données ou collaboration (recherche académique, médias) : contact@proteines.info
Les données publiées sont réutilisables librement, sous réserve de citer l'ANSES comme source d'origine, conformément à la Licence Ouverte.