Ce que disent les chiffres
Avec 12,7 g de protéines pour 100 g, crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 31,8 g de protéines, soit 55 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 55e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 907e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 4,5 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,04 µg, 26 %), zinc (1,8 mg, 16 %), calcium (240 mg, 25 %).
Crêpe ou Galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée ou crêpe ou galette fourrée béchamel jambon fromage, préemballée ?
Face à crêpe ou galette fourrée béchamel jambon fromage, préemballée, crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée apporte 3,9 g de protéines de plus pour 100 g (12,7 g contre 8,8 g), pour 27 kcal de plus.
L'écart vient d'abord de l'eau : 56,8 g pour 100 g ici, contre 62,6 g. Moins d'eau signifie plus de matière sèche dans chaque gramme, donc davantage de protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 157 g de crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée contre 227 g de crêpe ou galette fourrée béchamel jambon fromage, préemballée.
Parmi les 47 aliments du sous-groupe « pizzas, tartes et crêpes salées », crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée figure parmi les plus riches en protéines (3e sur 47), parmi les plus riches en fibres (2e sur 47), parmi les plus riches en fer (4e sur 26), parmi les plus riches en calcium (2e sur 31) et parmi les plus riches en vitamine B12 (2e sur 24).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,7 g | 31,8 g |
| Énergie | 209 kcal | 523 kcal |
| Lipides | 9,8 g | 24,5 g |
| dont saturés | 6,02 g | 15,1 g |
| Glucides | 15,2 g | 38 g |
| dont sucres | 1,1 g | 2,8 g |
| Fibres | 4,5 g | 11,3 g |
| Sel | 1,12 g | 2,8 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,96 mg | 9 % |
| Calcium | 240 mg | 25 % |
| Magnésium | 52 mg | 14 % |
| Zinc | 1,8 mg | 16 % |
| Potassium | 190 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,04 µg | 26 % |
| Vitamine B9 | 38,1 µg | 12 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Fajitas | 12,7 g | 158 kcal | +0 g |
| Pastilla au poulet, préemballée | 12,3 g | 218 kcal | -0,4 g |
| Pizza 4 fromages, préemballée | 13,1 g | 267 kcal | +0,4 g |
| Pizza au speck ou jambon cru, préemballée | 12,2 g | 240 kcal | -0,5 g |
| Pizza type raclette ou tartiflette, préemballée | 11,8 g | 276 kcal | -0,9 g |
| Tarte au maroilles ou Flamiche au maroilles, préemballée | 14,1 g | 315 kcal | +1,4 g |
| Pizza aux lardons, oignons et fromage, préemballée | 11,2 g | 255 kcal | -1,5 g |
| Pizza au thon, préemballée | 10,8 g | 220 kcal | -1,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée ?
- Crêpe ou Galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée apporte 12,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 31,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 157 g de crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de crêpe ou galette complète (oeuf, jambon, fromage), préemballée apportent 209 kcal, dont 9,8 g de lipides et 15,2 g de glucides. La densité protéique est de 6,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 55e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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