Ce que disent les chiffres
Avec 12,5 g de protéines pour 100 g, galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 31,3 g de protéines, soit 54 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 59e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 920e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,1 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,5 g | 31,3 g |
| Énergie | 208 kcal | 520 kcal |
| Lipides | 7,1 g | 17,8 g |
| dont saturés | 0,73 g | 1,8 g |
| Glucides | 20,8 g | 52 g |
| dont sucres | 3,97 g | 9,9 g |
| Fibres | 3,1 g | 7,8 g |
| Sel | 1 g | 2,5 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,2 mg | 11 % |
| Calcium | 42 mg | 4 % |
| Magnésium | 38 mg | 10 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Potassium | 150 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 46,3 µg | 14 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Nuggets de blé (sans soja), préemballé | 12,6 g | 284 kcal | +0,1 g |
| Tajine de mouton | 12,8 g | 132 kcal | +0,3 g |
| Soufflé au fromage | 12,9 g | 184 kcal | +0,4 g |
| Coq au vin | 13 g | 133 kcal | +0,5 g |
| Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé | 13,1 g | 175 kcal | +0,6 g |
| Boeuf aux carottes | 13,2 g | 97 kcal | +0,7 g |
| Poisson blanc sauce oseille, préemballé | 11,8 g | 114 kcal | -0,7 g |
| Poisson en sauce, surgelé | 13,3 g | 132 kcal | +0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé ?
- Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé apporte 12,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 31,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 160 g de galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé apportent 208 kcal, dont 7,1 g de lipides et 20,8 g de glucides. La densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 59e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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