Ce que disent les chiffres
Avec 13,1 g de protéines pour 100 g, galette ou pavé au soja et légumes, préemballé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 32,8 g de protéines, soit 57 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 48e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 891e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 4,97 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,1 mg, 19 % de la référence), magnésium (70 mg, 18 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 13,1 g | 32,8 g |
| Énergie | 175 kcal | 438 kcal |
| Lipides | 8,1 g | 20,3 g |
| dont saturés | 1,04 g | 2,6 g |
| Glucides | 8,36 g | 20,9 g |
| dont sucres | 3,45 g | 8,6 g |
| Fibres | 4,97 g | 12,4 g |
| Sel | 0,93 g | 2,33 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,1 mg | 19 % |
| Calcium | 99 mg | 10 % |
| Magnésium | 70 mg | 18 % |
| Zinc | 1,2 mg | 11 % |
| Potassium | 430 mg | 12 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 38,1 µg | 12 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Boeuf aux carottes | 13,2 g | 97 kcal | +0,1 g |
| Coq au vin | 13 g | 133 kcal | -0,1 g |
| Soufflé au fromage | 12,9 g | 184 kcal | -0,2 g |
| Poisson en sauce, surgelé | 13,3 g | 132 kcal | +0,2 g |
| Tajine de mouton | 12,8 g | 132 kcal | -0,3 g |
| Palette à la diable, préemballée | 13,5 g | 120 kcal | +0,4 g |
| Nuggets de blé (sans soja), préemballé | 12,6 g | 284 kcal | -0,5 g |
| Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé | 12,5 g | 208 kcal | -0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans galette ou pavé au soja et légumes, préemballé ?
- Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé apporte 13,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 32,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 153 g de galette ou pavé au soja et légumes, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de galette ou pavé au soja et légumes, préemballé apportent 175 kcal, dont 8,1 g de lipides et 8,36 g de glucides. La densité protéique est de 7,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 48e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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