Ce que disent les chiffres
Avec 12,8 g de protéines pour 100 g, tajine de mouton apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 32 g de protéines, soit 55 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 54e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 906e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 9,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,6 mg, 15 % de la référence), vitamine B12 (1,65 µg, 41 %), zinc (3 mg, 27 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,8 g | 32 g |
| Énergie | 132 kcal | 330 kcal |
| Lipides | 6,83 g | 17,1 g |
| dont saturés | 2,73 g | 6,8 g |
| Glucides | 4,5 g | 11,3 g |
| dont sucres | 2,4 g | 6 g |
| Fibres | 1 g | 2,5 g |
| Sel | 0,99 g | 2,48 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,6 mg | 15 % |
| Calcium | 5,1 mg | 1 % |
| Magnésium | 14,7 mg | 4 % |
| Zinc | 3 mg | 27 % |
| Potassium | 211 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 1,65 µg | 41 % |
| Vitamine B9 | 24 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Soufflé au fromage | 12,9 g | 184 kcal | +0,1 g |
| Coq au vin | 13 g | 133 kcal | +0,2 g |
| Nuggets de blé (sans soja), préemballé | 12,6 g | 284 kcal | -0,2 g |
| Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé | 13,1 g | 175 kcal | +0,3 g |
| Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé | 12,5 g | 208 kcal | -0,3 g |
| Boeuf aux carottes | 13,2 g | 97 kcal | +0,4 g |
| Poisson en sauce, surgelé | 13,3 g | 132 kcal | +0,5 g |
| Palette à la diable, préemballée | 13,5 g | 120 kcal | +0,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tajine de mouton ?
- Tajine de mouton apporte 12,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 32 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 156 g de tajine de mouton pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tajine de mouton apportent 132 kcal, dont 6,83 g de lipides et 4,5 g de glucides. La densité protéique est de 9,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 54e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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