Ce que disent les chiffres
Avec 17,6 g de protéines pour 100 g, boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 44 g de protéines, soit 76 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 15e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 650e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 8,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 5,45 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 1,51 g pour 100 g. Sur une part de 250 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,4 mg, 22 % de la référence), magnésium (64 mg, 17 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 17,6 g | 44 g |
| Énergie | 211 kcal | 528 kcal |
| Lipides | 10,6 g | 26,5 g |
| dont saturés | 1,11 g | 2,8 g |
| Glucides | 7,98 g | 19,9 g |
| dont sucres | 3,47 g | 8,7 g |
| Fibres | 5,45 g | 13,6 g |
| Sel | 1,51 g | 3,77 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,4 mg | 22 % |
| Calcium | 73 mg | 8 % |
| Magnésium | 64 mg | 17 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Potassium | 620 mg | 18 % |
| Vitamine B12 | 0,08 µg | 2 % |
| Vitamine B9 | 27,8 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Fromage pané au jambon | 17,4 g | 263 kcal | -0,2 g |
| Brochette de poisson | 18 g | 127 kcal | +0,4 g |
| Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée | 16,9 g | 245 kcal | -0,7 g |
| Tripes à la mode de Caen, préemballées | 18,4 g | 112 kcal | +0,8 g |
| Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé | 16,8 g | 204 kcal | -0,8 g |
| Brochette de crevettes | 18,5 g | 94 kcal | +0,9 g |
| Saumon farci, préemballé | 18,8 g | 227 kcal | +1,2 g |
| Gougère | 16,2 g | 399 kcal | -1,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée ?
- Boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée apporte 17,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 44 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 114 g de boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée apportent 211 kcal, dont 10,6 g de lipides et 7,98 g de glucides. La densité protéique est de 8,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 15e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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