Ce que disent les chiffres
Avec 18 g de protéines pour 100 g, brochette de poisson est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 45 g de protéines, soit 78 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 14e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 613e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 14,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (2,03 µg, 51 %).
Cet aliment apporte 0,34 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 18 g | 45 g |
| Énergie | 127 kcal | 318 kcal |
| Lipides | 5,71 g | 14,3 g |
| dont saturés | 0,98 g | 2,5 g |
| Glucides | 0,86 g | 2,1 g |
| dont sucres | 0,85 g | 2,1 g |
| Fibres | 0,29 g | 0,7 g |
| Sel | 0,56 g | 1,4 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,72 mg | 7 % |
| Calcium | 26,5 mg | 3 % |
| Magnésium | 28,4 mg | 7 % |
| Zinc | 0,25 mg | 2 % |
| Potassium | 320 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 2,03 µg | 51 % |
| Vitamine B9 | 12 µg | 4 % |
| Vitamine D | 1,41 µg | 9 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Tripes à la mode de Caen, préemballées | 18,4 g | 112 kcal | +0,4 g |
| Boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée | 17,6 g | 211 kcal | -0,4 g |
| Brochette de crevettes | 18,5 g | 94 kcal | +0,5 g |
| Fromage pané au jambon | 17,4 g | 263 kcal | -0,6 g |
| Saumon farci, préemballé | 18,8 g | 227 kcal | +0,8 g |
| Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée | 16,9 g | 245 kcal | -1,1 g |
| Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé | 16,8 g | 204 kcal | -1,2 g |
| Gougère | 16,2 g | 399 kcal | -1,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans brochette de poisson ?
- Brochette de poisson apporte 18 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 45 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 111 g de brochette de poisson pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de brochette de poisson apportent 127 kcal, dont 5,71 g de lipides et 0,86 g de glucides. La densité protéique est de 14,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 14e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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