Ce que disent les chiffres
Avec 12,5 g de protéines pour 100 g, sandwich baguette, salami, beurre apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 31,3 g de protéines, soit 54 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 59e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 920e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (21,4 g de lipides pour 100 g, dont 9,65 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 379 kcal pour 100 g.
Attention à la teneur en sel : 2,76 g pour 100 g. Sur une part de 250 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Sandwich baguette, salami, beurre ou sandwich baguette, saucisson, beurre ?
Face à sandwich baguette, saucisson, beurre, sandwich baguette, salami, beurre apporte 1,2 g de protéines de moins pour 100 g (12,5 g contre 13,7 g), à calories quasi égales.
Le vrai point de divergence est le sel : 2,76 g pour 100 g contre 2,07 g.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 160 g de sandwich baguette, salami, beurre contre 146 g de sandwich baguette, saucisson, beurre.
Parmi les 39 aliments du sous-groupe « sandwichs », sandwich baguette, salami, beurre figure parmi les plus caloriques (2e sur 39), parmi les plus gras (2e sur 39), parmi les plus salés (1er sur 39) et parmi les plus riches en fer (4e sur 30).
Les autres versions de « sandwich baguette » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Sandwich baguette, saucisson, beurre | 13,7 g | 383 kcal | 26,6 g |
| Sandwich baguette, jambon emmental, préemballé | 13,3 g | 285 kcal | 41,3 g |
| Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde | 13,1 g | 282 kcal | 40,2 g |
| Sandwich baguette, salami, beurre | 12,5 g | 379 kcal | 28 g |
| Sandwich baguette, jambon, emmental, beurre | 12,2 g | 286 kcal | 37,5 g |
| Sandwich baguette, camembert, beurre | 11,9 g | 339 kcal | 32,9 g |
| Sandwich baguette, saumon fumé, beurre | 11,5 g | 265 kcal | 37,4 g |
| Sandwich baguette (aliment moyen) | 11,2 g | 277 kcal | 41,4 g |
| Sandwich baguette, pâté, cornichons | 10,1 g | 298 kcal | 39,8 g |
| Sandwich baguette, jambon, oeuf dur, crudités (tomate, salade), beurre | 10,1 g | 222 kcal | 49,1 g |
| Sandwich baguette, jambon, beurre | 9,9 g | 285 kcal | 39,3 g |
| Sandwich baguette, thon, maïs, crudités, préemballé | 8,9 g | 198 kcal | 54,6 g |
| Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise | 6,5 g | 221 kcal | 52 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,5 g | 31,3 g |
| Énergie | 379 kcal | 948 kcal |
| Lipides | 21,4 g | 53,5 g |
| dont saturés | 9,65 g | 24,1 g |
| Glucides | 33,2 g | 83 g |
| dont sucres | 2,01 g | 5 g |
| Fibres | 1,82 g | 4,5 g |
| Sel | 2,76 g | 6,9 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,41 mg | 13 % |
| Calcium | 25,3 mg | 3 % |
| Magnésium | 17,5 mg | 5 % |
| Zinc | 1,39 mg | 13 % |
| Potassium | 160 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,54 µg | 14 % |
| Vitamine B9 | 14,5 µg | 4 % |
| Vitamine D | 0,34 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 12,4 g | 255 kcal | -0,1 g |
| Burger au poulet | 12,7 g | 249 kcal | +0,2 g |
| Burger au poisson, provenant de fast food | 12,2 g | 263 kcal | -0,3 g |
| Sandwich pain de mie complet, jambon, fromage, préemballé | 12,9 g | 292 kcal | +0,4 g |
| Sandwich baguette, porc, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 12 g | 267 kcal | -0,5 g |
| Hamburger, provenant de fast food | 13,3 g | 246 kcal | +0,8 g |
| Sandwich pain de mie, garnitures diverses, préemballé | 11,7 g | 267 kcal | -0,8 g |
| Cheeseburger, provenant de fast food | 13,7 g | 268 kcal | +1,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans sandwich baguette, salami, beurre ?
- Sandwich baguette, salami, beurre apporte 12,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 31,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 160 g de sandwich baguette, salami, beurre pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de sandwich baguette, salami, beurre apportent 379 kcal, dont 21,4 g de lipides et 33,2 g de glucides. La densité protéique est de 3,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 59e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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