Les protéines, sans compromis
Combien en manger, dans quels aliments, sous quelle forme : des guides sourcés et les valeurs officielles de l'ANSES pour chaque aliment.
0g/jour
Référence ANSES pour un adulte de 70 kg, à 0,83 g par kilo.
- Données ANSES-CIQUAL
- Études citées et datées
- Aucun produit à vendre
Protéines pour 100 g d’aliment tel que consommé, d’après la table CIQUAL 2020 de l’ANSES.
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Aliments référencés
Table CIQUAL 2020 de l’ANSES
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Fiches détaillées
Une page par aliment
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Guides et articles
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Ce que vous trouverez
Tout pour doser ses protéines, preuves à l'appui
Des outils, une base de données officielle et des guides qui citent leurs sources. Rien à vendre.
Table des protéines
2 298
aliments, valeurs officielles ANSES
Protéines, calories, lipides, fibres, fer, calcium, B12 : 1 681 fiches détaillées issues de la table CIQUAL 2020, triables et comparables.
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Ce que disent vraiment les études sur le moment de la prise.
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Légumineuses, soja, associations et menus : couvrir ses besoins sans produits animaux.
Données ouvertes
Le jeu de données complet en JSON et en CSV, avec la méthodologie.
2 298 aliments, les valeurs officielles de l'ANSES, et rien d'inventé
Les teneurs publiées ici proviennent de la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Quand une valeur n'a pas été déterminée, nous l'affichons comme telle plutôt que d'écrire un zéro. Le jeu de données complet est téléchargeable en JSON et en CSV.
| Meilleures densités protéiques | Protéines / 100 g | g prot. / 100 kcal | Pour 20 g de prot. |
|---|---|---|---|
| Gélatine, sèche | 86.9 g | 25 | 23 g |
| Coulirou, cru | 17.5 g | 24.7 | 114 g |
| Lieu jaune ou colin, cuit | 24.4 g | 24.4 | 82 g |
| Sole, poêlée | 23.6 g | 24.4 | 85 g |
| Thon, au naturel, appertisé, égoutté | 26.8 g | 24.1 | 75 g |
| Tacaud, cru | 19.7 g | 24.1 | 102 g |
Mode d'emploi
Trois étapes pour bien doser
- 01
Calculez votre besoin
Le calculateur part des repères de l’ANSES (0,83 g/kg) et de l’ISSN pour les sportifs (1,6 à 2,2 g/kg), selon votre poids, votre activité et votre objectif.
Ouvrir le calculateur0,83 → 2,2
g par kilo et par jour
- 02
Choisissez vos sources
La table CIQUAL donne la teneur réelle de chaque aliment, cru ou cuit, et la quantité à manger pour obtenir 20 g de protéines.
Parcourir la table20 g
= 66 g de blanc de poulet cuit
- 03
Répartissez sur la journée
Environ 25 à 40 g par repas principal, une collation si besoin : la répartition compte pour le muscle et la satiété.
Voir trois journées types25 à 40 g
par repas principal
Questions fréquentes
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