Ce que disent les chiffres
Avec 16 g de protéines pour 100 g, galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 40 g de protéines, soit 69 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 22e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 747e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 6,03 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (3,3 mg, 30 % de la référence), magnésium (75 mg, 20 %).
Galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé ou galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé ?
Face à galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé, galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé apporte 5,8 g de protéines de plus pour 100 g (16 g contre 10,2 g), pour 14 kcal de plus.
L'écart vient d'abord de l'eau : 55,5 g pour 100 g ici, contre 61,7 g. Moins d'eau signifie plus de matière sèche dans chaque gramme, donc davantage de protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 125 g de galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé contre 196 g de galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé.
Parmi les 130 aliments du sous-groupe « plats composés », galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé figure parmi les plus gras (19e sur 130), parmi les plus salés (11e sur 124), parmi les plus riches en fibres (4e sur 130), parmi les plus riches en fer (2e sur 98) et parmi les plus riches en calcium (14e sur 99).
Les autres versions de « galette ou pavé au blé et soja » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé | 16 g | 215 kcal | 55,5 g |
| Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 10,2 g | 201 kcal | 61,7 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 16 g | 40 g |
| Énergie | 215 kcal | 538 kcal |
| Lipides | 11 g | 27,5 g |
| dont saturés | 1,04 g | 2,6 g |
| Glucides | 8,15 g | 20,4 g |
| dont sucres | 1,87 g | 4,7 g |
| Fibres | 6,03 g | 15,1 g |
| Sel | 1,3 g | 3,25 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 3,3 mg | 30 % |
| Calcium | 89 mg | 9 % |
| Magnésium | 75 mg | 20 % |
| Zinc | 1,3 mg | 12 % |
| Potassium | 520 mg | 15 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 39,5 µg | 12 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Tempeh | 16,1 g | 157 kcal | +0,1 g |
| Gougère | 16,2 g | 399 kcal | +0,2 g |
| Préparation à base de fromage(s) pour fondue savoyarde, préemballée | 16,2 g | 231 kcal | +0,2 g |
| Tripes à la tomate ou à la provençale | 15,7 g | 94 kcal | -0,3 g |
| Nuggets soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé | 15,5 g | 251 kcal | -0,5 g |
| Blanquette de veau | 15,4 g | 113 kcal | -0,6 g |
| Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé | 16,8 g | 204 kcal | +0,8 g |
| Escalope panée, soja, blé et fromage, type cordon bleu, préemballée | 15,2 g | 247 kcal | -0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé ?
- Galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé apporte 16 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 40 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 125 g de galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de galette ou pavé au blé et soja (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé apportent 215 kcal, dont 11 g de lipides et 8,15 g de glucides. La densité protéique est de 7,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 22e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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