Ce que disent les chiffres
Avec 20,4 g de protéines pour 100 g, tripes à la mode de caen est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 51 g de protéines, soit 88 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 9e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 431e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 17,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,2 µg, 30 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 20,4 g | 51 g |
| Énergie | 116 kcal | 290 kcal |
| Lipides | 3,68 g | 9,2 g |
| dont saturés | 1,29 g | 3,2 g |
| Glucides | 0,3 g | 0,8 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,06 g | 2,65 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,1 mg | 10 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Magnésium | 6,4 mg | 2 % |
| Zinc | 0,64 mg | 6 % |
| Potassium | 42,5 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 30 % |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brochette de boeuf, cuite | 21,9 g | 139 kcal | +1,5 g |
| Saumon farci, préemballé | 18,8 g | 227 kcal | -1,6 g |
| Paupiette de veau, préemballée, cuite au four | 22 g | 276 kcal | +1,6 g |
| Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 22 g | 107 kcal | +1,6 g |
| Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) | 22,1 g | 106 kcal | +1,7 g |
| Brochette de crevettes | 18,5 g | 94 kcal | -1,9 g |
| Tripes à la mode de Caen, préemballées | 18,4 g | 112 kcal | -2 g |
| Brochette de poisson | 18 g | 127 kcal | -2,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tripes à la mode de caen ?
- Tripes à la mode de Caen apporte 20,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 51 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 98 g de tripes à la mode de caen pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tripes à la mode de caen apportent 116 kcal, dont 3,68 g de lipides et 0,3 g de glucides. La densité protéique est de 17,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 9e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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