Ce que disent les chiffres
Avec 18,7 g de protéines pour 100 g, beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 18,7 g de protéines, soit 32 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 11e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 569e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7,9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,13 µg, 28 %), zinc (1,61 mg, 15 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 18,7 g | 18,7 g |
| Énergie | 238 kcal | 238 kcal |
| Lipides | 13,5 g | 13,5 g |
| dont saturés | 2,88 g | 2,9 g |
| Glucides | 10 g | 10 g |
| dont sucres | 0,92 g | 0,9 g |
| Fibres | 0,41 g | 0,4 g |
| Sel | 0,71 g | 0,71 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,23 mg | 11 % |
| Calcium | 36,6 mg | 4 % |
| Magnésium | 25,4 mg | 7 % |
| Zinc | 1,61 mg | 15 % |
| Potassium | 272 mg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,13 µg | 28 % |
| Vitamine B9 | 15,8 µg | 5 % |
| Vitamine D | 0,29 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 12,2 g | 187 kcal | -6,5 g |
| Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.), préemballé | 11,6 g | 321 kcal | -7,1 g |
| Brick à l'oeuf, fait maison, cuit | 10,4 g | 255 kcal | -8,3 g |
| Brick au boeuf | 10,4 g | 342 kcal | -8,3 g |
| Feuilleté ou Friand à la viande, préemballé | 9,6 g | 348 kcal | -9,1 g |
| Samossa ou Samoussa, préemballé, cuit | 9,3 g | 230 kcal | -9,4 g |
| Croissant au jambon fromage, préemballé | 8,9 g | 258 kcal | -9,8 g |
| Feuilleté ou Friand jambon fromage | 8,5 g | 290 kcal | -10,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru ?
- Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru apporte 18,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 18,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 107 g de beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cru apportent 238 kcal, dont 13,5 g de lipides et 10 g de glucides. La densité protéique est de 7,9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 11e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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