Ce que disent les chiffres
Avec 17,4 g de protéines pour 100 g, fromage pané au jambon est une source de protéines franchement intéressante. Sur une part de 250 g, cela représente environ 43,5 g de protéines, soit 75 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 16e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 664e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Attention à la teneur en sel : 2,32 g pour 100 g. Sur une part de 250 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,61 µg, 15 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 17,4 g | 43,5 g |
| Énergie | 263 kcal | 658 kcal |
| Lipides | 14,6 g | 36,5 g |
| dont saturés | 7,15 g | 17,9 g |
| Glucides | 15,3 g | 38,3 g |
| dont sucres | 1,5 g | 3,8 g |
| Fibres | 1 g | 2,5 g |
| Sel | 2,32 g | 5,8 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,8 mg | 7 % |
| Calcium | 84,9 mg | 9 % |
| Magnésium | 25,8 mg | 7 % |
| Zinc | 1,4 mg | 13 % |
| Potassium | 246 mg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0,61 µg | 15 % |
| Vitamine B9 | 20 µg | 6 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Boulette végétale au soja et/ou blé, préemballée | 17,6 g | 211 kcal | +0,2 g |
| Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée | 16,9 g | 245 kcal | -0,5 g |
| Galette ou pavé au soja et fromage, préemballé | 16,8 g | 204 kcal | -0,6 g |
| Brochette de poisson | 18 g | 127 kcal | +0,6 g |
| Tripes à la mode de Caen, préemballées | 18,4 g | 112 kcal | +1 g |
| Brochette de crevettes | 18,5 g | 94 kcal | +1,1 g |
| Gougère | 16,2 g | 399 kcal | -1,2 g |
| Préparation à base de fromage(s) pour fondue savoyarde, préemballée | 16,2 g | 231 kcal | -1,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage pané au jambon ?
- Fromage pané au jambon apporte 17,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 43,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 115 g de fromage pané au jambon pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage pané au jambon apportent 263 kcal, dont 14,6 g de lipides et 15,3 g de glucides. La densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 16e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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