Ce que disent les chiffres
Avec 12,9 g de protéines pour 100 g, soufflé au fromage apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 32,3 g de protéines, soit 56 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 52e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 901e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,6 µg, 15 %), calcium (226 mg, 24 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,9 g | 32,3 g |
| Énergie | 184 kcal | 460 kcal |
| Lipides | 12,6 g | 31,5 g |
| dont saturés | 7,37 g | 18,4 g |
| Glucides | 3,8 g | 9,5 g |
| dont sucres | 1,77 g | 4,4 g |
| Fibres | 2,1 g | 5,3 g |
| Sel | 0,92 g | 2,3 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,6 mg | 5 % |
| Calcium | 226 mg | 24 % |
| Magnésium | 19,7 mg | 5 % |
| Zinc | 1,37 mg | 12 % |
| Potassium | 138 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 15 % |
| Vitamine B9 | 20,1 µg | 6 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Coq au vin | 13 g | 133 kcal | +0,1 g |
| Tajine de mouton | 12,8 g | 132 kcal | -0,1 g |
| Galette ou pavé au soja et légumes, préemballé | 13,1 g | 175 kcal | +0,2 g |
| Boeuf aux carottes | 13,2 g | 97 kcal | +0,3 g |
| Nuggets de blé (sans soja), préemballé | 12,6 g | 284 kcal | -0,3 g |
| Poisson en sauce, surgelé | 13,3 g | 132 kcal | +0,4 g |
| Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes, préemballé | 12,5 g | 208 kcal | -0,4 g |
| Palette à la diable, préemballée | 13,5 g | 120 kcal | +0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans soufflé au fromage ?
- Soufflé au fromage apporte 12,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 32,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 155 g de soufflé au fromage pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de soufflé au fromage apportent 184 kcal, dont 12,6 g de lipides et 3,8 g de glucides. La densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 52e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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