Ce que disent les chiffres
Avec 10,1 g de protéines pour 100 g, sandwich baguette, pâté, cornichons apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 25,3 g de protéines, soit 44 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 104e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1079e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Attention à la teneur en sel : 1,8 g pour 100 g. Sur une part de 250 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,49 mg, 23 % de la référence), vitamine B12 (1 µg, 25 %).
Sandwich baguette, pâté, cornichons ou sandwich baguette, saucisson, beurre ?
Face à sandwich baguette, saucisson, beurre, sandwich baguette, pâté, cornichons apporte 3,6 g de protéines de moins pour 100 g (10,1 g contre 13,7 g), pour 85 kcal de moins.
L'écart vient d'abord de l'eau : 39,8 g pour 100 g ici, contre 26,6 g. Plus d'eau dilue la matière sèche, et donc les protéines, dans chaque gramme.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 198 g de sandwich baguette, pâté, cornichons contre 146 g de sandwich baguette, saucisson, beurre.
Parmi les 39 aliments du sous-groupe « sandwichs », sandwich baguette, pâté, cornichons figure parmi les plus caloriques (6e sur 39), parmi les plus salés (5e sur 39), parmi les plus riches en fer (1er sur 30) et parmi les plus riches en vitamine B12 (3e sur 27).
Les autres versions de « sandwich baguette » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Sandwich baguette, saucisson, beurre | 13,7 g | 383 kcal | 26,6 g |
| Sandwich baguette, jambon emmental, préemballé | 13,3 g | 285 kcal | 41,3 g |
| Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde | 13,1 g | 282 kcal | 40,2 g |
| Sandwich baguette, salami, beurre | 12,5 g | 379 kcal | 28 g |
| Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 12,4 g | 255 kcal | 44,9 g |
| Sandwich baguette, jambon, emmental, beurre | 12,2 g | 286 kcal | 37,5 g |
| Sandwich baguette, camembert, beurre | 11,9 g | 339 kcal | 32,9 g |
| Sandwich baguette, saumon fumé, beurre | 11,5 g | 265 kcal | 37,4 g |
| Sandwich baguette (aliment moyen) | 11,2 g | 277 kcal | 41,4 g |
| Sandwich baguette, pâté, cornichons | 10,1 g | 298 kcal | 39,8 g |
| Sandwich baguette, jambon, beurre | 9,9 g | 285 kcal | 39,3 g |
| Sandwich baguette, thon, maïs, crudités, préemballé | 8,9 g | 198 kcal | 54,6 g |
| Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise | 6,5 g | 221 kcal | 52 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,1 g | 25,3 g |
| Énergie | 298 kcal | 745 kcal |
| Lipides | 13,9 g | 34,8 g |
| dont saturés | 6,12 g | 15,3 g |
| Glucides | 32,1 g | 80,3 g |
| dont sucres | 2,44 g | 6,1 g |
| Fibres | 1,99 g | 5 g |
| Sel | 1,8 g | 4,5 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,49 mg | 23 % |
| Calcium | 26,2 mg | 3 % |
| Magnésium | 18,1 mg | 5 % |
| Zinc | 1,17 mg | 11 % |
| Potassium | 143 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 25 % |
| Vitamine B9 | 37,8 µg | 11 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Sandwich baguette, jambon, oeuf dur, crudités (tomate, salade), beurre | 10,1 g | 222 kcal | +0 g |
| Sandwich baguette, poulet, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 10 g | 247 kcal | -0,1 g |
| Sandwich pain de mie complet, jambon, crudités, fromage optionnel, préemballé | 10 g | 243 kcal | -0,1 g |
| Sandwich baguette, thon, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 10,3 g | 274 kcal | +0,2 g |
| Sandwich pain de mie complet, thon, crudités, mayonnaise, préemballé | 9,8 g | 240 kcal | -0,3 g |
| Fougasse, garnie | 9,5 g | 306 kcal | -0,6 g |
| Hot-dog, préemballé | 10,9 g | 278 kcal | +0,8 g |
| Sandwich pain de mie complet, poulet, crudités, mayonnaise, préemballé | 9,2 g | 232 kcal | -0,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans sandwich baguette, pâté, cornichons ?
- Sandwich baguette, pâté, cornichons apporte 10,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 25,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 198 g de sandwich baguette, pâté, cornichons pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de sandwich baguette, pâté, cornichons apportent 298 kcal, dont 13,9 g de lipides et 32,1 g de glucides. La densité protéique est de 3,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 104e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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