Ce que disent les chiffres
Avec 10 g de protéines pour 100 g, pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du dauphiné), au fromage, cuites apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 25 g de protéines, soit 43 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 107e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1088e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10 g | 25 g |
| Énergie | 226 kcal | 565 kcal |
| Lipides | 8,3 g | 20,8 g |
| dont saturés | 4,64 g | 11,6 g |
| Glucides | 26,8 g | 67 g |
| dont sucres | 4,4 g | 11 g |
| Fibres | 1,9 g | 4,8 g |
| Sel | 0,79 g | 1,98 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,48 mg | 4 % |
| Calcium | 72,3 mg | 8 % |
| Magnésium | 16,2 mg | 4 % |
| Zinc | 0,7 mg | 6 % |
| Potassium | 47,9 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,18 µg | 5 % |
| Vitamine B9 | 7,47 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0,05 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, crues | 10 g | 262 kcal | +0 g |
| Porc au caramel, préemballé | 10 g | 136 kcal | +0 g |
| Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 10,2 g | 201 kcal | +0,2 g |
| Moules marinières (oignons et vin blanc) | 10,3 g | 92 kcal | +0,3 g |
| Galette ou pavé aux lentilles, soja et légumes, préemballé | 9,7 g | 170 kcal | -0,3 g |
| Moules farcies (matière grasse, persillade…), préemballées, crues | 9,6 g | 284 kcal | -0,4 g |
| Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé | 9,6 g | 145 kcal | -0,4 g |
| Cassoulet au canard ou oie, appertisé | 10,5 g | 161 kcal | +0,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du dauphiné), au fromage, cuites ?
- Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites apporte 10 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 25 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 200 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du dauphiné), au fromage, cuites pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du dauphiné), au fromage, cuites apportent 226 kcal, dont 8,3 g de lipides et 26,8 g de glucides. La densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 107e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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