Ce que disent les chiffres
Avec 10,3 g de protéines pour 100 g, moules marinières (oignons et vin blanc) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 25,8 g de protéines, soit 44 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 96e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1059e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 11,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Avec seulement 2,24 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 92 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,3 g | 25,8 g |
| Énergie | 92 kcal | 230 kcal |
| Lipides | 2,24 g | 5,6 g |
| dont saturés | 0,99 g | 2,5 g |
| Glucides | 7,43 g | 18,6 g |
| dont sucres | 1,05 g | 2,6 g |
| Fibres | 0,53 g | 1,3 g |
| Sel | 0,69 g | 1,73 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 10,2 g | 201 kcal | -0,1 g |
| Cassoulet au canard ou oie, appertisé | 10,5 g | 161 kcal | +0,2 g |
| Poulet au curry et au lait de coco | 10,6 g | 124 kcal | +0,3 g |
| Meloukhia, plat à base de boeuf et corete, fait maison | 10,6 g | 189 kcal | +0,3 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites | 10 g | 226 kcal | -0,3 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, crues | 10 g | 262 kcal | -0,3 g |
| Porc au caramel, préemballé | 10 g | 136 kcal | -0,3 g |
| Pot-au-feu, préemballé | 10,9 g | 78 kcal | +0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans moules marinières (oignons et vin blanc) ?
- Moules marinières (oignons et vin blanc) apporte 10,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 25,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 194 g de moules marinières (oignons et vin blanc) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de moules marinières (oignons et vin blanc) apportent 92 kcal, dont 2,24 g de lipides et 7,43 g de glucides. La densité protéique est de 11,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 96e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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