Ce que disent les chiffres
Avec 9,4 g de protéines pour 100 g, pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 23,5 g de protéines, soit 41 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 122e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1131e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,02 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 9,4 g | 23,5 g |
| Énergie | 255 kcal | 638 kcal |
| Lipides | 5,06 g | 12,7 g |
| dont saturés | 1,74 g | 4,3 g |
| Glucides | 41,4 g | 103,5 g |
| dont sucres | 3,14 g | 7,8 g |
| Fibres | 3,02 g | 7,5 g |
| Sel | 0,81 g | 2,02 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Langue de boeuf sauce madère, préemballée | 9,5 g | 180 kcal | +0,1 g |
| Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate), préemballé | 9,3 g | 75 kcal | -0,1 g |
| Poulet basquaise, préemballé | 9,3 g | 107 kcal | -0,1 g |
| Moules farcies (matière grasse, persillade…), préemballées, crues | 9,6 g | 284 kcal | +0,2 g |
| Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé | 9,6 g | 145 kcal | +0,2 g |
| Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé | 9,2 g | 91 kcal | -0,2 g |
| Poisson blanc à la parisienne (sauce aux champignons), préemballé | 9,2 g | 80 kcal | -0,2 g |
| Galette ou pavé aux lentilles, soja et légumes, préemballé | 9,7 g | 170 kcal | +0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues ?
- Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues apporte 9,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 23,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 213 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, crues apportent 255 kcal, dont 5,06 g de lipides et 41,4 g de glucides. La densité protéique est de 3,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 122e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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