Ce que disent les chiffres
Avec 8 g de protéines pour 100 g, pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 20 g de protéines, soit 34 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 161e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1242e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8 g | 20 g |
| Énergie | 199 kcal | 498 kcal |
| Lipides | 6,53 g | 16,3 g |
| dont saturés | 2,88 g | 7,2 g |
| Glucides | 25,7 g | 64,3 g |
| dont sucres | 2,82 g | 7 g |
| Fibres | 2,52 g | 6,3 g |
| Sel | 0,72 g | 1,8 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,6 mg | 5 % |
| Calcium | 54,9 mg | 6 % |
| Magnésium | 17,2 mg | 5 % |
| Zinc | 0,64 mg | 6 % |
| Potassium | 83,1 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,36 µg | 9 % |
| Vitamine B9 | 14,2 µg | 4 % |
| Vitamine D | 0,12 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche), préemballé | 8,1 g | 195 kcal | +0,1 g |
| Cassoulet, appertisé | 8,1 g | 129 kcal | +0,1 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 8,1 g | 133 kcal | +0,1 g |
| Paëlla | 7,9 g | 148 kcal | -0,1 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites | 7,9 g | 219 kcal | -0,1 g |
| Petit salé ou saucisse aux lentilles, préemballé | 8,2 g | 118 kcal | +0,2 g |
| Couscous royal (avec plusieurs viandes), préemballé | 7,7 g | 132 kcal | -0,3 g |
| Couscous au mouton | 8,3 g | 149 kcal | +0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) ?
- Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) apporte 8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 20 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 250 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) apportent 199 kcal, dont 6,53 g de lipides et 25,7 g de glucides. La densité protéique est de 4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 161e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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