Ce que disent les chiffres
Avec 10,5 g de protéines pour 100 g, cassoulet au canard ou oie, appertisé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 26,3 g de protéines, soit 45 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 92e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1047e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,86 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,5 g | 26,3 g |
| Énergie | 161 kcal | 403 kcal |
| Lipides | 7,86 g | 19,6 g |
| dont saturés | 2,43 g | 6,1 g |
| Glucides | 10,1 g | 25,3 g |
| dont sucres | 1,09 g | 2,7 g |
| Fibres | 3,86 g | 9,7 g |
| Sel | 1,05 g | 2,63 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | 307 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Poulet au curry et au lait de coco | 10,6 g | 124 kcal | +0,1 g |
| Meloukhia, plat à base de boeuf et corete, fait maison | 10,6 g | 189 kcal | +0,1 g |
| Moules marinières (oignons et vin blanc) | 10,3 g | 92 kcal | -0,2 g |
| Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 10,2 g | 201 kcal | -0,3 g |
| Pot-au-feu, préemballé | 10,9 g | 78 kcal | +0,4 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites | 10 g | 226 kcal | -0,5 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, crues | 10 g | 262 kcal | -0,5 g |
| Porc au caramel, préemballé | 10 g | 136 kcal | -0,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans cassoulet au canard ou oie, appertisé ?
- Cassoulet au canard ou oie, appertisé apporte 10,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 26,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 190 g de cassoulet au canard ou oie, appertisé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de cassoulet au canard ou oie, appertisé apportent 161 kcal, dont 7,86 g de lipides et 10,1 g de glucides. La densité protéique est de 6,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 92e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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