Ce que disent les chiffres
Avec 21,5 g de protéines pour 100 g, sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 25,8 g de protéines, soit 44 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 272e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 360e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 10,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,3 mg, 21 % de la référence), vitamine B12 (13,6 µg, 340 %), zinc (2 mg, 18 %).
Cet aliment apporte 1,7 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 21,5 g | 25,8 g |
| Énergie | 213 kcal | 256 kcal |
| Lipides | 13,9 g | 16,7 g |
| dont saturés | 3,16 g | 3,8 g |
| Glucides | 0,62 g | 0,7 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,7 g | 0,84 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,3 mg | 21 % |
| Calcium | 108 mg | 11 % |
| Magnésium | 37 mg | 10 % |
| Zinc | 2 mg | 18 % |
| Potassium | 357 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 13,6 µg | 340 % |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | 7,4 µg | 49 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté | 21,6 g | 189 kcal | +0,1 g |
| Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté | 20,8 g | 217 kcal | -0,7 g |
| Saumon, appertisé, égoutté | 20,5 g | 180 kcal | -1 g |
| Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée | 20,2 g | 193 kcal | -1,3 g |
| Carpaccio de saumon avec marinade | 19,8 g | 194 kcal | -1,7 g |
| Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté | 23,3 g | 206 kcal | +1,8 g |
| Maquereau, filet grillé, appertisé, nature, égoutté | 19,7 g | 246 kcal | -1,8 g |
| Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées | 23,4 g | 227 kcal | +1,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés ?
- Sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés apporte 21,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 25,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 93 g de sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés apportent 213 kcal, dont 13,9 g de lipides et 0,62 g de glucides. La densité protéique est de 10,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 272e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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