Ce que disent les chiffres
Avec 4 g de protéines pour 100 g, yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 5 g de protéines, soit 9 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 163e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1553e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 8,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Avec seulement 1,5 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 46 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 4 g | 5 g |
| Énergie | 46 kcal | 58 kcal |
| Lipides | 1,5 g | 1,9 g |
| dont saturés | 1 g | 1,3 g |
| Glucides | 2,65 g | 3,3 g |
| dont sucres | 2,65 g | 3,3 g |
| Fibres | 3 g | 3,8 g |
| Sel | 0,11 g | 0,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,25 mg | 2 % |
| Calcium | 128 mg | 13 % |
| Magnésium | 12,5 mg | 3 % |
| Zinc | 0,39 mg | 4 % |
| Potassium | 176 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,33 µg | 8 % |
| Vitamine B9 | 25 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0,8 µg | 5 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Flan aux oeufs, rayon frais | 4,1 g | 111 kcal | +0,1 g |
| Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) | 3,9 g | 57 kcal | -0,1 g |
| Yaourt au lait de chèvre, nature, 5% MG environ | 4,2 g | 73 kcal | +0,2 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG | 4,2 g | 39 kcal | +0,2 g |
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aromatisé, sucré, au bifidus | 3,8 g | 94 kcal | -0,2 g |
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, nature, au bifidus | 3,8 g | 65 kcal | -0,2 g |
| Yaourt à la grecque, au lait de brebis | 3,8 g | 69 kcal | -0,2 g |
| Dessert au soja, nature, non sucré, non enrichi, fermenté, préemballé | 3,8 g | 45 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature ?
- Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature apporte 4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 500 g de yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature apportent 46 kcal, dont 1,5 g de lipides et 2,65 g de glucides. La densité protéique est de 8,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 163e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →