Ce que disent les chiffres
Avec 26,8 g de protéines pour 100 g, thon, au naturel, appertisé, égoutté se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 32,2 g de protéines, soit 56 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 94e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 126e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 24,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.
Avec seulement 0,4 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 111 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (2,53 µg, 63 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 26,8 g | 32,2 g |
| Énergie | 111 kcal | 133 kcal |
| Lipides | 0,4 g | 0,5 g |
| dont saturés | 0,09 g | 0,1 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,74 g | 0,89 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,76 mg | 7 % |
| Calcium | 6,26 mg | 1 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Zinc | 0,45 mg | 4 % |
| Potassium | 207 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 2,53 µg | 63 % |
| Vitamine B9 | 16,3 µg | 5 % |
| Vitamine D | 5,08 µg | 34 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve | 26,9 g | 146 kcal | +0,1 g |
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | -0,2 g |
| Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté | 26,4 g | 182 kcal | -0,4 g |
| Caviar, semi-conserve | 25 g | 254 kcal | -1,8 g |
| Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) | 25 g | 128 kcal | -1,8 g |
| Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté | 24,8 g | 198 kcal | -2 g |
| Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée | 24,4 g | 207 kcal | -2,4 g |
| Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée | 24,3 g | 202 kcal | -2,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans thon, au naturel, appertisé, égoutté ?
- Thon, au naturel, appertisé, égoutté apporte 26,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 32,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 75 g de thon, au naturel, appertisé, égoutté pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de thon, au naturel, appertisé, égoutté apportent 111 kcal, dont 0,4 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 24,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 94e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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