Ce que disent les chiffres
Avec 24,8 g de protéines pour 100 g, anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 29,8 g de protéines, soit 51 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 151e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 196e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 12,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté ou anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté ?
Face à anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté, anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté apporte 1,6 g de protéines de moins pour 100 g (24,8 g contre 26,4 g), pour 16 kcal de plus.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 81 g de anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté contre 76 g de anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté.
Parmi les 55 aliments du sous-groupe « produits à base de poissons et produits de la mer », anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté se situe dans la moyenne sur tous les critères : 10e pour les protéines, sans excès de calories, de graisses ou de sel.
Les autres versions de « anchois » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté | 26,4 g | 182 kcal | 55,1 g |
| Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté | 24,8 g | 198 kcal | nd |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 24,8 g | 29,8 g |
| Énergie | 198 kcal | 238 kcal |
| Lipides | 10,3 g | 12,4 g |
| dont saturés | 0,86 g | 1 g |
| Glucides | 1,48 g | 1,8 g |
| dont sucres | nd | nd |
| Fibres | 1 g | 1,2 g |
| Sel | nd | nd |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Caviar, semi-conserve | 25 g | 254 kcal | +0,2 g |
| Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) | 25 g | 128 kcal | +0,2 g |
| Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée | 24,4 g | 207 kcal | -0,4 g |
| Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée | 24,3 g | 202 kcal | -0,5 g |
| Anchois commun, mariné, préemballé | 23,9 g | 136 kcal | -0,9 g |
| Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées | 23,4 g | 227 kcal | -1,4 g |
| Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté | 23,3 g | 206 kcal | -1,5 g |
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | +1,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté ?
- Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté apporte 24,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 29,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 81 g de anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté apportent 198 kcal, dont 10,3 g de lipides et 1,48 g de glucides. La densité protéique est de 12,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 151e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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