Ce que disent les chiffres
Avec 24 g de protéines pour 100 g, thon, cru est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 28,8 g de protéines, soit 50 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 172e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 220e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 16,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,77 mg, 16 % de la référence), vitamine B12 (3,79 µg, 95 %).
Cet aliment apporte 1,42 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 24 g | 28,8 g |
| Énergie | 144 kcal | 173 kcal |
| Lipides | 5,38 g | 6,5 g |
| dont saturés | 1,19 g | 1,4 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,12 g | 0,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,77 mg | 16 % |
| Calcium | 17,7 mg | 2 % |
| Magnésium | 34,9 mg | 9 % |
| Zinc | 0,55 mg | 5 % |
| Potassium | 429 mg | 12 % |
| Vitamine B12 | 3,79 µg | 95 % |
| Vitamine B9 | 13,6 µg | 4 % |
| Vitamine D | 7,8 µg | 52 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Rouget-barbet de roche, vapeur | 24,1 g | 143 kcal | +0,1 g |
| Thon rouge, cru | 23,3 g | 155 kcal | -0,7 g |
| Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue | 23,3 g | 98 kcal | -0,7 g |
| Thon albacore ou thon jaune, cru | 25 g | 108 kcal | +1 g |
| Bonite, crue | 22,3 g | 161 kcal | -1,7 g |
| Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru | 22,1 g | 135 kcal | -1,9 g |
| Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru | 22 g | 97 kcal | -2 g |
| Raie, crue | 21,4 g | 90 kcal | -2,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans thon, cru ?
- Thon, cru apporte 24 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 28,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 83 g de thon, cru pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de thon, cru apportent 144 kcal, dont 5,38 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 16,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 172e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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