Ce que disent les chiffres
Avec 25 g de protéines pour 100 g, caviar, semi-conserve se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 30 g de protéines, soit 52 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 141e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 185e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 9,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (5,45 µg, 136 %).
Cet aliment apporte 3,13 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 25 g | 30 g |
| Énergie | 254 kcal | 305 kcal |
| Lipides | 17,1 g | 20,5 g |
| dont saturés | 3,21 g | 3,9 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | nd | nd |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | 0,8 mg | 7 % |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | 5,45 µg | 136 % |
| Vitamine B9 | 25 µg | 8 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) | 25 g | 128 kcal | +0 g |
| Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté | 24,8 g | 198 kcal | -0,2 g |
| Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée | 24,4 g | 207 kcal | -0,6 g |
| Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée | 24,3 g | 202 kcal | -0,7 g |
| Anchois commun, mariné, préemballé | 23,9 g | 136 kcal | -1,1 g |
| Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté | 26,4 g | 182 kcal | +1,4 g |
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | +1,6 g |
| Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées | 23,4 g | 227 kcal | -1,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans caviar, semi-conserve ?
- Caviar, semi-conserve apporte 25 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 30 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 80 g de caviar, semi-conserve pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de caviar, semi-conserve apportent 254 kcal, dont 17,1 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 9,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 141e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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