Ce que disent les chiffres
Avec 15,6 g de protéines pour 100 g, poulet, croquette panée ou nuggets est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 120 g, cela représente environ 18,7 g de protéines, soit 32 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 597e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 767e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Poulet, croquette panée ou nuggets ou volaille, croquette panée ou nuggets ?
Face à volaille, croquette panée ou nuggets, poulet, croquette panée ou nuggets apporte 2,5 g de protéines de plus pour 100 g (15,6 g contre 13,1 g), pour 11 kcal de plus.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 128 g de poulet, croquette panée ou nuggets contre 153 g de volaille, croquette panée ou nuggets.
Parmi les 15 aliments du sous-groupe « autres produits à base de viande », poulet, croquette panée ou nuggets figure parmi les plus riches en fibres (3e sur 15).
Les autres versions de « poulet » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Poulet, filet, sans peau, sauté/poêlé | 30,1 g | 141 kcal | 67,5 g |
| Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four | 28,9 g | 213 kcal | 59,7 g |
| Poulet, filet, sans peau, cru | 23,4 g | 110 kcal | 75,1 g |
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 21,1 g | 157 kcal | 69,7 g |
| Poulet, aile, viande et peau, cru | 20,4 g | 181 kcal | 66,9 g |
| Poulet, viande et peau, cru | 20,2 g | 173 kcal | 68,1 g |
| Poulet, viande, crue | 20 g | 113 kcal | 74,6 g |
| Poulet, haut de cuisse, viande, cru | 19,7 g | 116 kcal | 76,2 g |
| Poulet, cuisse, viande, cru | 19,3 g | 114 kcal | 76 g |
| Poulet, pilon, cru | 18,4 g | 155 kcal | 71,7 g |
| Poulet, cuisse, viande et peau, cru | 17,3 g | 192 kcal | 69,2 g |
| Poulet, croquette panée ou nuggets | 15,6 g | 250 kcal | 48,6 g |
| Poulet, escalope panée | 7,3 g | 339 kcal | 41,8 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 15,6 g | 18,7 g |
| Énergie | 250 kcal | 300 kcal |
| Lipides | 11,6 g | 13,9 g |
| dont saturés | 2,68 g | 3,2 g |
| Glucides | 19,4 g | 23,3 g |
| dont sucres | 1,3 g | 1,6 g |
| Fibres | 2,4 g | 2,9 g |
| Sel | 1,37 g | 1,64 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1 mg | 9 % |
| Calcium | 25 mg | 3 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Zinc | 0,67 mg | 6 % |
| Potassium | 270 mg | 8 % |
| Vitamine B12 | 0,23 µg | 6 % |
| Vitamine B9 | 10,9 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brochette de porc, crue | 15,6 g | 131 kcal | +0 g |
| Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, crues | 15,7 g | 247 kcal | +0,1 g |
| Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, crues | 14,4 g | 260 kcal | -1,2 g |
| Dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée | 14,1 g | 211 kcal | -1,5 g |
| Brochette de boeuf | 17,1 g | 191 kcal | +1,5 g |
| Cordon bleu de volaille, préemballé | 14 g | 226 kcal | -1,6 g |
| Volaille, croquette panée ou nuggets | 13,1 g | 239 kcal | -2,5 g |
| Boeuf, boulettes cuites | 18,5 g | 217 kcal | +2,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans poulet, croquette panée ou nuggets ?
- Poulet, croquette panée ou nuggets apporte 15,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 120 g, cela correspond à environ 18,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 128 g de poulet, croquette panée ou nuggets pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de poulet, croquette panée ou nuggets apportent 250 kcal, dont 11,6 g de lipides et 19,4 g de glucides. La densité protéique est de 6,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 597e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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