Ce que disent les chiffres
Avec 14,1 g de protéines pour 100 g, dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 120 g, cela représente environ 16,9 g de protéines, soit 29 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 641e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 834e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 14,1 g | 16,9 g |
| Énergie | 211 kcal | 253 kcal |
| Lipides | 10,9 g | 13,1 g |
| dont saturés | 1,53 g | 1,8 g |
| Glucides | 13,5 g | 16,2 g |
| dont sucres | 1,07 g | 1,3 g |
| Fibres | 1,3 g | 1,6 g |
| Sel | 1,03 g | 1,24 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Cordon bleu de volaille, préemballé | 14 g | 226 kcal | -0,1 g |
| Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, crues | 14,4 g | 260 kcal | +0,3 g |
| Volaille, croquette panée ou nuggets | 13,1 g | 239 kcal | -1 g |
| Brochette de porc, crue | 15,6 g | 131 kcal | +1,5 g |
| Poulet, croquette panée ou nuggets | 15,6 g | 250 kcal | +1,5 g |
| Brochette d'agneau | 12,6 g | 112 kcal | -1,5 g |
| Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, crues | 15,7 g | 247 kcal | +1,6 g |
| Brochette de boeuf | 17,1 g | 191 kcal | +3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée ?
- Dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée apporte 14,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 120 g, cela correspond à environ 16,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 142 g de dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de dinde, escalope viennoise ou milanaise ou escalope panée apportent 211 kcal, dont 10,9 g de lipides et 13,5 g de glucides. La densité protéique est de 6,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 641e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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