Ce que disent les chiffres
Avec 8,1 g de protéines pour 100 g, brioche, préemballée apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 8,1 g de protéines, soit 14 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 39e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1229e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Brioche, préemballée ou brioche pur beurre, préemballée ?
Face à brioche pur beurre, préemballée, l'écart en protéines est négligeable (8,1 g contre 8 g pour 100 g) : sur ce critère, les deux sont interchangeables.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 247 g de brioche, préemballée contre 250 g de brioche pur beurre, préemballée.
Parmi les 23 aliments du sous-groupe « viennoiseries », brioche, préemballée se situe dans la moyenne sur tous les critères : 8e pour les protéines, sans excès de calories, de graisses ou de sel.
Les autres versions de « brioche » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Brioche, sans précision | 11,3 g | 401 kcal | 21,5 g |
| Brioche, de boulangerie traditionnelle | 9,8 g | 374 kcal | 21,4 g |
| Brioche (ou briochettes) aux pépites de chocolat, préemballée | 8,6 g | 348 kcal | 24 g |
| Brioche, préemballée | 8,1 g | 354 kcal | 23,7 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8,1 g | 8,1 g |
| Énergie | 354 kcal | 354 kcal |
| Lipides | 11,8 g | 11,8 g |
| dont saturés | 5,01 g | 5 g |
| Glucides | 52,7 g | 52,7 g |
| dont sucres | 12,7 g | 12,7 g |
| Fibres | 2,2 g | 2,2 g |
| Sel | 1 g | 1 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,94 mg | 9 % |
| Calcium | 32 mg | 3 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Zinc | 0,74 mg | 7 % |
| Potassium | 120 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,21 µg | 5 % |
| Vitamine B9 | 23,9 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brioche pur beurre, préemballée | 8 g | 366 kcal | -0,1 g |
| Viennoiserie (aliment moyen) | 7,8 g | 380 kcal | -0,3 g |
| Chouquette | 7,8 g | 381 kcal | -0,3 g |
| Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé | 8,5 g | 369 kcal | +0,4 g |
| Pain au lait, artisanal | 8,6 g | 382 kcal | +0,5 g |
| Croissant aux amandes, artisanal | 7,6 g | 446 kcal | -0,5 g |
| Pain au chocolat feuilleté, artisanal | 7,5 g | 423 kcal | -0,6 g |
| Brioche fourrée au chocolat | 7,5 g | 351 kcal | -0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans brioche, préemballée ?
- Brioche, préemballée apporte 8,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 8,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 247 g de brioche, préemballée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de brioche, préemballée apportent 354 kcal, dont 11,8 g de lipides et 52,7 g de glucides. La densité protéique est de 2,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 39e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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