Ce que disent les chiffres
Avec 7,8 g de protéines pour 100 g, chouquette contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 7,8 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 45e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1262e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 6,1 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,6 mg, 15 % de la référence), vitamine B12 (1,1 µg, 28 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,8 g | 7,8 g |
| Énergie | 381 kcal | 381 kcal |
| Lipides | 18,6 g | 18,6 g |
| dont saturés | 9,89 g | 9,9 g |
| Glucides | 42,6 g | 42,6 g |
| dont sucres | 27,1 g | 27,1 g |
| Fibres | 6,1 g | 6,1 g |
| Sel | 1,08 g | 1,08 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,6 mg | 15 % |
| Calcium | 36 mg | 4 % |
| Magnésium | 13,9 mg | 4 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Potassium | 107 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 28 % |
| Vitamine B9 | 78,9 µg | 24 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Viennoiserie (aliment moyen) | 7,8 g | 380 kcal | +0 g |
| Brioche pur beurre, préemballée | 8 g | 366 kcal | +0,2 g |
| Croissant aux amandes, artisanal | 7,6 g | 446 kcal | -0,2 g |
| Brioche, préemballée | 8,1 g | 354 kcal | +0,3 g |
| Pain au chocolat feuilleté, artisanal | 7,5 g | 423 kcal | -0,3 g |
| Brioche fourrée au chocolat | 7,5 g | 351 kcal | -0,3 g |
| Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée | 7,2 g | 355 kcal | -0,6 g |
| Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé | 8,5 g | 369 kcal | +0,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans chouquette ?
- Chouquette apporte 7,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 7,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 256 g de chouquette pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de chouquette apportent 381 kcal, dont 18,6 g de lipides et 42,6 g de glucides. La densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 45e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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