Ce que disent les chiffres
Avec 7,5 g de protéines pour 100 g, pain au chocolat feuilleté, artisanal contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 7,5 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 53e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1287e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (22,5 g de lipides pour 100 g, dont 14,7 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 423 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (4,1 mg, 37 % de la référence).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,5 g | 7,5 g |
| Énergie | 423 kcal | 423 kcal |
| Lipides | 22,5 g | 22,5 g |
| dont saturés | 14,7 g | 14,7 g |
| Glucides | 45,4 g | 45,4 g |
| dont sucres | 12,8 g | 12,8 g |
| Fibres | 3 g | 3 g |
| Sel | 0,98 g | 0,98 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 4,1 mg | 37 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Magnésium | 29 mg | 8 % |
| Zinc | 0,78 mg | 7 % |
| Potassium | 160 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,09 µg | 2 % |
| Vitamine B9 | 33,8 µg | 10 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brioche fourrée au chocolat | 7,5 g | 351 kcal | +0 g |
| Croissant aux amandes, artisanal | 7,6 g | 446 kcal | +0,1 g |
| Viennoiserie (aliment moyen) | 7,8 g | 380 kcal | +0,3 g |
| Chouquette | 7,8 g | 381 kcal | +0,3 g |
| Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée | 7,2 g | 355 kcal | -0,3 g |
| Brioche pur beurre, préemballée | 8 g | 366 kcal | +0,5 g |
| Brioche, préemballée | 8,1 g | 354 kcal | +0,6 g |
| Pain au chocolat, préemballé | 6,9 g | 425 kcal | -0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pain au chocolat feuilleté, artisanal ?
- Pain au chocolat feuilleté, artisanal apporte 7,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 7,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 267 g de pain au chocolat feuilleté, artisanal pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pain au chocolat feuilleté, artisanal apportent 423 kcal, dont 22,5 g de lipides et 45,4 g de glucides. La densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 53e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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