Ce que disent les chiffres
Avec 7,6 g de protéines pour 100 g, croissant aux amandes, artisanal contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 7,6 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 52e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1282e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (29,1 g de lipides pour 100 g, dont 15 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 446 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,7 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,6 g | 7,6 g |
| Énergie | 446 kcal | 446 kcal |
| Lipides | 29,1 g | 29,1 g |
| dont saturés | 15 g | 15 g |
| Glucides | 35,9 g | 35,9 g |
| dont sucres | 14,1 g | 14,1 g |
| Fibres | 3,7 g | 3,7 g |
| Sel | 0,79 g | 0,79 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,1 mg | 10 % |
| Calcium | 55,7 mg | 6 % |
| Magnésium | 36,6 mg | 10 % |
| Zinc | 0,76 mg | 7 % |
| Potassium | 174 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,12 µg | 3 % |
| Vitamine B9 | 35,6 µg | 11 % |
| Vitamine D | 0,44 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pain au chocolat feuilleté, artisanal | 7,5 g | 423 kcal | -0,1 g |
| Brioche fourrée au chocolat | 7,5 g | 351 kcal | -0,1 g |
| Viennoiserie (aliment moyen) | 7,8 g | 380 kcal | +0,2 g |
| Chouquette | 7,8 g | 381 kcal | +0,2 g |
| Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée | 7,2 g | 355 kcal | -0,4 g |
| Brioche pur beurre, préemballée | 8 g | 366 kcal | +0,4 g |
| Brioche, préemballée | 8,1 g | 354 kcal | +0,5 g |
| Pain au chocolat, préemballé | 6,9 g | 425 kcal | -0,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans croissant aux amandes, artisanal ?
- Croissant aux amandes, artisanal apporte 7,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 7,6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 263 g de croissant aux amandes, artisanal pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de croissant aux amandes, artisanal apportent 446 kcal, dont 29,1 g de lipides et 35,9 g de glucides. La densité protéique est de 1,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 52e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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