Protéines : Boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée 28,7 g / 100 g

Avec 28,7 g de protéines pour 100 g, boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 120 g, cela représente environ 34,4 g de protéines, soit 59 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).

Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 57e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 77e rang sur 2298 tous groupes confondus.

Sa densité protéique est de 20,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.

Avec seulement 2,92 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 141 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.

Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,75 mg, 25 % de la référence), vitamine B12 (1,16 µg, 29 %), zinc (4,32 mg, 39 %).

Face à cheval, tende de tranche, grillée/poêlée, boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée apporte 0,8 g de protéines de plus pour 100 g (28,7 g contre 27,9 g), pour 6 kcal de plus.

Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 70 g de boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée contre 72 g de cheval, tende de tranche, grillée/poêlée.

Parmi les 133 aliments du sous-groupe « viandes cuites », boeuf, tende de tranche, grillée/poêlée figure parmi les moins caloriques, parmi les plus maigres et parmi les plus riches en fibres (7e sur 133).