Ce que disent les chiffres
Avec 7,9 g de protéines pour 100 g, paëlla contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une part de 250 g, cela représente environ 19,8 g de protéines, soit 34 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 165e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1255e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,1 µg, 28 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,9 g | 19,8 g |
| Énergie | 148 kcal | 370 kcal |
| Lipides | 4,9 g | 12,3 g |
| dont saturés | 1,28 g | 3,2 g |
| Glucides | 17,1 g | 42,8 g |
| dont sucres | 1,2 g | 3 g |
| Fibres | 1,85 g | 4,6 g |
| Sel | 0,87 g | 2,17 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,69 mg | 6 % |
| Calcium | 38,7 mg | 4 % |
| Magnésium | 25,4 mg | 7 % |
| Zinc | 0,68 mg | 6 % |
| Potassium | 148 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 28 % |
| Vitamine B9 | 18,8 µg | 6 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites | 7,9 g | 219 kcal | +0 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) | 8 g | 199 kcal | +0,1 g |
| Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche), préemballé | 8,1 g | 195 kcal | +0,2 g |
| Cassoulet, appertisé | 8,1 g | 129 kcal | +0,2 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 8,1 g | 133 kcal | +0,2 g |
| Couscous royal (avec plusieurs viandes), préemballé | 7,7 g | 132 kcal | -0,2 g |
| Petit salé ou saucisse aux lentilles, préemballé | 8,2 g | 118 kcal | +0,3 g |
| Couscous à la viande, préemballé | 7,6 g | 128 kcal | -0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans paëlla ?
- Paëlla apporte 7,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 19,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 253 g de paëlla pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de paëlla apportent 148 kcal, dont 4,9 g de lipides et 17,1 g de glucides. La densité protéique est de 5,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 165e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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