Ce que disent les chiffres
Avec 8,1 g de protéines pour 100 g, cassoulet, appertisé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 20,3 g de protéines, soit 35 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 156e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1229e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,55 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8,1 g | 20,3 g |
| Énergie | 129 kcal | 323 kcal |
| Lipides | 5,77 g | 14,4 g |
| dont saturés | 2,07 g | 5,2 g |
| Glucides | 9,41 g | 23,5 g |
| dont sucres | 1,06 g | 2,6 g |
| Fibres | 3,55 g | 8,9 g |
| Sel | 0,97 g | 2,42 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,23 mg | 11 % |
| Calcium | 45,7 mg | 5 % |
| Magnésium | 34,8 mg | 9 % |
| Zinc | 0,88 mg | 8 % |
| Potassium | 289 mg | 8 % |
| Vitamine B12 | 0,12 µg | 3 % |
| Vitamine B9 | 30 µg | 9 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche), préemballé | 8,1 g | 195 kcal | +0 g |
| Navarin d'agneau aux légumes | 8,1 g | 133 kcal | +0 g |
| Petit salé ou saucisse aux lentilles, préemballé | 8,2 g | 118 kcal | +0,1 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), cuites (aliment moyen) | 8 g | 199 kcal | -0,1 g |
| Paëlla | 7,9 g | 148 kcal | -0,2 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites | 7,9 g | 219 kcal | -0,2 g |
| Couscous au mouton | 8,3 g | 149 kcal | +0,2 g |
| Cassoulet au porc, appertisé | 8,3 g | 132 kcal | +0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans cassoulet, appertisé ?
- Cassoulet, appertisé apporte 8,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 20,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 247 g de cassoulet, appertisé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de cassoulet, appertisé apportent 129 kcal, dont 5,77 g de lipides et 9,41 g de glucides. La densité protéique est de 6,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 156e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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