Ce que disent les chiffres
Avec 5,4 g de protéines pour 100 g, mousse au chocolat (base laitière), rayon frais contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 6,8 g de protéines, soit 12 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 143e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1469e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (4,64 mg, 42 % de la référence), calcium (149 mg, 16 %), magnésium (59,5 mg, 16 %).
Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais ou mousse liégeoise (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais ?
Face à mousse liégeoise (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais, mousse au chocolat (base laitière), rayon frais apporte 1,8 g de protéines de plus pour 100 g (5,4 g contre 3,6 g), pour 36 kcal de moins.
La différence se joue surtout sur les lipides : 4,4 g pour 100 g contre 10,1 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 370 g de mousse au chocolat (base laitière), rayon frais contre 556 g de mousse liégeoise (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais.
Parmi les 75 aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et assimilés », mousse au chocolat (base laitière), rayon frais figure parmi les plus caloriques (12e sur 75), parmi les plus salés (12e sur 75), parmi les plus riches en fibres (5e sur 75), parmi les plus riches en fer (2e sur 66) et parmi les plus riches en calcium (6e sur 71).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 5,4 g | 6,8 g |
| Énergie | 150 kcal | 188 kcal |
| Lipides | 4,4 g | 5,5 g |
| dont saturés | 2,81 g | 3,5 g |
| Glucides | 21,3 g | 26,6 g |
| dont sucres | 18,9 g | 23,6 g |
| Fibres | 3 g | 3,8 g |
| Sel | 0,16 g | 0,2 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 4,64 mg | 42 % |
| Calcium | 149 mg | 16 % |
| Magnésium | 59,5 mg | 16 % |
| Zinc | 0,59 mg | 5 % |
| Potassium | 371 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,07 µg | 2 % |
| Vitamine B9 | 22 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Profiteroles (crème pâtissière et sauce chocolat), préemballées | 5,5 g | 273 kcal | +0,1 g |
| Clafoutis aux fruits, préemballé | 5,2 g | 192 kcal | -0,2 g |
| Fromage frais type petit suisse, aromatisé ou aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D | 5,7 g | 90 kcal | +0,3 g |
| Yaourt au lait de brebis, aromatisé, sucré | 5 g | 94 kcal | -0,4 g |
| Ile flottante, rayon frais | 5 g | 129 kcal | -0,4 g |
| Pain perdu | 6 g | 218 kcal | +0,6 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG | 4,8 g | 39 kcal | -0,6 g |
| Fromage blanc nature, gourmand, 8% MG environ | 6,2 g | 116 kcal | +0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans mousse au chocolat (base laitière), rayon frais ?
- Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais apporte 5,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 6,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 370 g de mousse au chocolat (base laitière), rayon frais pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de mousse au chocolat (base laitière), rayon frais apportent 150 kcal, dont 4,4 g de lipides et 21,3 g de glucides. La densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 143e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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