Ce que disent les chiffres
Avec 14,4 g de protéines pour 100 g, café, moulu apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un verre (250 ml), cela représente environ 36 g de protéines, soit 62 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Boissons », cet aliment occupe le 4e rang sur 189 références de la table CIQUAL, et le 823e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 19,8 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (4,1 mg, 37 % de la référence), magnésium (240 mg, 63 %).
Café, moulu ou café, poudre soluble ?
Face à café, poudre soluble, café, moulu apporte 5 g de protéines de moins pour 100 g (14,4 g contre 19,4 g), pour 101 kcal de plus.
La différence se joue surtout sur les lipides : 15,4 g pour 100 g contre 1,1 g, ce qui alourdit le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 139 g de café, moulu contre 103 g de café, poudre soluble.
Parmi les 19 aliments du sous-groupe « boissons sans alcool », café, moulu figure parmi les plus caloriques (3e sur 19) et parmi les plus gras (2e sur 19).
Les autres versions de « café » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Café, poudre soluble | 19,4 g | 296 kcal | 4,95 g |
| Café, moulu | 14,4 g | 397 kcal | 5,5 g |
| Café, décaféiné, poudre soluble | 12,7 g | 357 kcal | 3,2 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un verre (250 ml) |
|---|---|---|
| Protéines | 14,4 g | 36 g |
| Énergie | 397 kcal | 993 kcal |
| Lipides | 15,4 g | 38,5 g |
| dont saturés | nd | nd |
| Glucides | 40,2 g | 100,5 g |
| dont sucres | nd | nd |
| Fibres | 19,8 g | 49,5 g |
| Sel | 0,19 g | 0,47 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 4,1 mg | 37 % |
| Calcium | 120 mg | 13 % |
| Magnésium | 240 mg | 63 % |
| Zinc | 0,79 mg | 7 % |
| Potassium | 2 020 mg | 58 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 22 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Café au lait ou cappuccino, poudre soluble | 12,2 g | 416 kcal | -2,2 g |
| Café au lait ou cappuccino au chocolat, poudre soluble | 11,2 g | 402 kcal | -3,2 g |
| Thé, feuille | 19,4 g | 232 kcal | +5 g |
| Chicorée et café, poudre soluble | 9,3 g | 332 kcal | -5,1 g |
| Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée | 6,7 g | 379 kcal | -7,7 g |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 22,4 g | 387 kcal | +8 g |
| Poudre cacaotée ou au chocolat sucrée pour boisson, enrichie en vitamines et minéraux | 4,7 g | 376 kcal | -9,7 g |
| Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines | 4,3 g | 386 kcal | -10,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans café, moulu ?
- Café, moulu apporte 14,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un verre (250 ml), cela correspond à environ 36 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 139 g de café, moulu pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de café, moulu apportent 397 kcal, dont 15,4 g de lipides et 40,2 g de glucides. La densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres boissons ?
- Sur les 189 aliments de la catégorie « Boissons » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 4e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →