Ce que disent les chiffres
Avec 22,4 g de protéines pour 100 g, cacao, non sucré, poudre soluble est une source de protéines franchement intéressante. Sur un verre (250 ml), cela représente environ 56 g de protéines, soit 97 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Boissons », cet aliment occupe le 1er rang sur 189 références de la table CIQUAL, et le 305e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (20,6 g de lipides pour 100 g, dont 12,4 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 387 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 29,5 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (48,5 mg, 441 % de la référence), zinc (6,4 mg, 58 %), calcium (140 mg, 15 %), magnésium (500 mg, 132 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un verre (250 ml) |
|---|---|---|
| Protéines | 22,4 g | 56 g |
| Énergie | 387 kcal | 968 kcal |
| Lipides | 20,6 g | 51,5 g |
| dont saturés | 12,4 g | 31 g |
| Glucides | 11,6 g | 29 g |
| dont sucres | 0,9 g | 2,3 g |
| Fibres | 29,5 g | 73,8 g |
| Sel | 0,11 g | 0,28 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 48,5 mg | 441 % |
| Calcium | 140 mg | 15 % |
| Magnésium | 500 mg | 132 % |
| Zinc | 6,4 mg | 58 % |
| Potassium | 3 900 mg | 111 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 107 µg | 32 % |
| Vitamine D | 2,73 µg | 18 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Café, poudre soluble | 19,4 g | 296 kcal | -3 g |
| Thé, feuille | 19,4 g | 232 kcal | -3 g |
| Café, moulu | 14,4 g | 397 kcal | -8 g |
| Café, décaféiné, poudre soluble | 12,7 g | 357 kcal | -9,7 g |
| Café au lait ou cappuccino, poudre soluble | 12,2 g | 416 kcal | -10,2 g |
| Café au lait ou cappuccino au chocolat, poudre soluble | 11,2 g | 402 kcal | -11,2 g |
| Chicorée et café, poudre soluble | 9,3 g | 332 kcal | -13,1 g |
| Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée | 6,7 g | 379 kcal | -15,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans cacao, non sucré, poudre soluble ?
- Cacao, non sucré, poudre soluble apporte 22,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un verre (250 ml), cela correspond à environ 56 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 89 g de cacao, non sucré, poudre soluble pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de cacao, non sucré, poudre soluble apportent 387 kcal, dont 20,6 g de lipides et 11,6 g de glucides. La densité protéique est de 5,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres boissons ?
- Sur les 189 aliments de la catégorie « Boissons » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 1e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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