Ce que disent les chiffres
Avec 10,4 g de protéines pour 100 g, brick au boeuf apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 10,4 g de protéines, soit 18 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 93e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1052e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 6,8 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 3,76 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (5,2 mg, 47 % de la référence), vitamine B12 (0,62 µg, 16 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,4 g | 10,4 g |
| Énergie | 342 kcal | 342 kcal |
| Lipides | 17 g | 17 g |
| dont saturés | nd | nd |
| Glucides | 33,5 g | 33,5 g |
| dont sucres | 3,2 g | 3,2 g |
| Fibres | 6,8 g | 6,8 g |
| Sel | 3,76 g | 3,76 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 5,2 mg | 47 % |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | 29,8 mg | 8 % |
| Zinc | 1,53 mg | 14 % |
| Potassium | 221 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,62 µg | 16 % |
| Vitamine B9 | 23 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0,28 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brick à l'oeuf, fait maison, cuit | 10,4 g | 255 kcal | +0 g |
| Feuilleté ou Friand à la viande, préemballé | 9,6 g | 348 kcal | -0,8 g |
| Samossa ou Samoussa, préemballé, cuit | 9,3 g | 230 kcal | -1,1 g |
| Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.), préemballé | 11,6 g | 321 kcal | +1,2 g |
| Croissant au jambon fromage, préemballé | 8,9 g | 258 kcal | -1,5 g |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 12,2 g | 187 kcal | +1,8 g |
| Feuilleté ou Friand jambon fromage | 8,5 g | 290 kcal | -1,9 g |
| Feuilleté salé (aliment moyen) | 8,4 g | 301 kcal | -2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans brick au boeuf ?
- Brick au boeuf apporte 10,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 10,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 192 g de brick au boeuf pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de brick au boeuf apportent 342 kcal, dont 17 g de lipides et 33,5 g de glucides. La densité protéique est de 3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 93e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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