Ce que disent les chiffres
Avec 10,4 g de protéines pour 100 g, brick à l'oeuf, fait maison, cuit apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 10,4 g de protéines, soit 18 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 93e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1052e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,81 µg, 20 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,4 g | 10,4 g |
| Énergie | 255 kcal | 255 kcal |
| Lipides | 18,1 g | 18,1 g |
| dont saturés | nd | nd |
| Glucides | 12,3 g | 12,3 g |
| dont sucres | 1,6 g | 1,6 g |
| Fibres | 0,5 g | 0,5 g |
| Sel | 1,35 g | 1,35 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,4 mg | 13 % |
| Calcium | 70,7 mg | 7 % |
| Magnésium | 13,8 mg | 4 % |
| Zinc | 0,83 mg | 8 % |
| Potassium | 132 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,81 µg | 20 % |
| Vitamine B9 | 92 µg | 28 % |
| Vitamine D | 1,24 µg | 8 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brick au boeuf | 10,4 g | 342 kcal | +0 g |
| Feuilleté ou Friand à la viande, préemballé | 9,6 g | 348 kcal | -0,8 g |
| Samossa ou Samoussa, préemballé, cuit | 9,3 g | 230 kcal | -1,1 g |
| Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.), préemballé | 11,6 g | 321 kcal | +1,2 g |
| Croissant au jambon fromage, préemballé | 8,9 g | 258 kcal | -1,5 g |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 12,2 g | 187 kcal | +1,8 g |
| Feuilleté ou Friand jambon fromage | 8,5 g | 290 kcal | -1,9 g |
| Feuilleté salé (aliment moyen) | 8,4 g | 301 kcal | -2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans brick à l'oeuf, fait maison, cuit ?
- Brick à l'oeuf, fait maison, cuit apporte 10,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 10,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 192 g de brick à l'oeuf, fait maison, cuit pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de brick à l'oeuf, fait maison, cuit apportent 255 kcal, dont 18,1 g de lipides et 12,3 g de glucides. La densité protéique est de 4,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 93e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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