Ce que disent les chiffres
Avec 6,4 g de protéines pour 100 g, bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 6,4 g de protéines, soit 11 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 196e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1385e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,72 µg, 18 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 6,4 g | 6,4 g |
| Énergie | 249 kcal | 249 kcal |
| Lipides | 16,3 g | 16,3 g |
| dont saturés | 8,53 g | 8,5 g |
| Glucides | 18,4 g | 18,4 g |
| dont sucres | 2,52 g | 2,5 g |
| Fibres | 1,35 g | 1,4 g |
| Sel | 1,2 g | 1,2 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,81 mg | 7 % |
| Calcium | 55,1 mg | 6 % |
| Magnésium | 15,4 mg | 4 % |
| Zinc | 0,66 mg | 6 % |
| Potassium | 157 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,72 µg | 18 % |
| Vitamine B9 | 8,95 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,45 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer | 6,5 g | 255 kcal | +0,1 g |
| Nem ou Pâté impérial | 6,5 g | 216 kcal | +0,1 g |
| Feuilleté aux escargots, préemballé | 6,7 g | 321 kcal | +0,3 g |
| Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer | 6,7 g | 206 kcal | +0,3 g |
| Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle | 6,1 g | 292 kcal | -0,3 g |
| Nem ou Pâté impérial, au porc, préemballé, cuit | 6,9 g | 237 kcal | +0,5 g |
| Spécialité chinoise type bouchée à la vapeur, préemballée, cuite | 5,9 g | 149 kcal | -0,5 g |
| Nem ou Pâté impérial, aux crevettes et/ou au crabe, préemballé, cuit | 7,4 g | 213 kcal | +1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) ?
- Bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) apporte 6,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 6,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 313 g de bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) apportent 249 kcal, dont 16,3 g de lipides et 18,4 g de glucides. La densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 196e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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