Ce que disent les chiffres
Avec 30 g de protéines pour 100 g, thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 36 g de protéines, soit 62 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 38e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 55e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 18,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 30 g | 36 g |
| Énergie | 165 kcal | 198 kcal |
| Lipides | 5,06 g | 6,1 g |
| dont saturés | 1,35 g | 1,6 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | nd | nd |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,1 g | 0,12 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,01 mg | 9 % |
| Calcium | 1,33 mg | 0 % |
| Magnésium | 34,3 mg | 9 % |
| Zinc | 0,54 mg | 5 % |
| Potassium | 390 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Oeufs de saumon, semi-conserve | 30,8 g | 224 kcal | +0,8 g |
| Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté | 31,3 g | 192 kcal | +1,3 g |
| Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve | 26,9 g | 146 kcal | -3,1 g |
| Thon, au naturel, appertisé, égoutté | 26,8 g | 111 kcal | -3,2 g |
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | -3,4 g |
| Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté | 26,4 g | 182 kcal | -3,6 g |
| Caviar, semi-conserve | 25 g | 254 kcal | -5 g |
| Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) | 25 g | 128 kcal | -5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression ?
- Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression apporte 30 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 36 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 67 g de thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression apportent 165 kcal, dont 5,06 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 18,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 38e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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