Ce que disent les chiffres
Avec 30,8 g de protéines pour 100 g, oeufs de saumon, semi-conserve se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 37 g de protéines, soit 64 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 30e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 45e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 13,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Attention à la teneur en sel : 2,34 g pour 100 g. Sur un filet de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (48,6 µg, 1215 %).
Cet aliment apporte 3,5 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 30,8 g | 37 g |
| Énergie | 224 kcal | 269 kcal |
| Lipides | 10,5 g | 12,6 g |
| dont saturés | 2,05 g | 2,5 g |
| Glucides | 1,5 g | 1,8 g |
| dont sucres | 0,2 g | 0,2 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 2,34 g | 2,81 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,08 mg | 1 % |
| Calcium | 5,6 mg | 1 % |
| Magnésium | 8,1 mg | 2 % |
| Zinc | 0,05 mg | 0 % |
| Potassium | 94 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 48,6 µg | 1215 % |
| Vitamine B9 | 124 µg | 38 % |
| Vitamine D | 27 µg | 180 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté | 31,3 g | 192 kcal | +0,5 g |
| Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression | 30 g | 165 kcal | -0,8 g |
| Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve | 26,9 g | 146 kcal | -3,9 g |
| Thon, au naturel, appertisé, égoutté | 26,8 g | 111 kcal | -4 g |
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | -4,2 g |
| Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté | 26,4 g | 182 kcal | -4,4 g |
| Caviar, semi-conserve | 25 g | 254 kcal | -5,8 g |
| Anchois au sel (anchoité, semi-conserve) | 25 g | 128 kcal | -5,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans oeufs de saumon, semi-conserve ?
- Oeufs de saumon, semi-conserve apporte 30,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 37 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 65 g de oeufs de saumon, semi-conserve pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de oeufs de saumon, semi-conserve apportent 224 kcal, dont 10,5 g de lipides et 1,5 g de glucides. La densité protéique est de 13,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 30e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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