Ce que disent les chiffres
Avec 10,9 g de protéines pour 100 g, pot-au-feu, préemballé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 27,3 g de protéines, soit 47 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 85e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1021e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 14,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Avec seulement 2,02 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 78 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,69 mg, 15 % de la référence), zinc (3,48 mg, 32 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,9 g | 27,3 g |
| Énergie | 78 kcal | 195 kcal |
| Lipides | 2,02 g | 5 g |
| dont saturés | 0,82 g | 2 g |
| Glucides | 3,2 g | 8 g |
| dont sucres | 1,5 g | 3,8 g |
| Fibres | 1,5 g | 3,8 g |
| Sel | 0,32 g | 0,8 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,69 mg | 15 % |
| Calcium | 23,5 mg | 2 % |
| Magnésium | 16,2 mg | 4 % |
| Zinc | 3,48 mg | 32 % |
| Potassium | 189 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 4,6 µg | 1 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Blé dur précuit, grains entiers, cuisiné, à poêler | 11,1 g | 344 kcal | +0,2 g |
| Osso buco | 11,2 g | 97 kcal | +0,3 g |
| Poulet au curry et au lait de coco | 10,6 g | 124 kcal | -0,3 g |
| Meloukhia, plat à base de boeuf et corete, fait maison | 10,6 g | 189 kcal | -0,3 g |
| Viande en sauce (aliment moyen) | 11,3 g | 104 kcal | +0,4 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, crues | 11,3 g | 268 kcal | +0,4 g |
| Cassoulet au canard ou oie, appertisé | 10,5 g | 161 kcal | -0,4 g |
| Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), préemballé | 11,4 g | 100 kcal | +0,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pot-au-feu, préemballé ?
- Pot-au-feu, préemballé apporte 10,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 27,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 183 g de pot-au-feu, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pot-au-feu, préemballé apportent 78 kcal, dont 2,02 g de lipides et 3,2 g de glucides. La densité protéique est de 14,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 85e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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