Ce que disent les chiffres
Avec 19,9 g de protéines pour 100 g, menthe, séchée est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 19,9 g de protéines, soit 34 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Ingrédients et aides culinaires », cet aliment occupe le 11e rang sur 127 références de la table CIQUAL, et le 468e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 29,8 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (87,5 mg, 795 % de la référence), zinc (2,41 mg, 22 %), calcium (1 490 mg, 157 %), magnésium (602 mg, 158 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 19,9 g | 19,9 g |
| Énergie | 283 kcal | 283 kcal |
| Lipides | 6,03 g | 6 g |
| dont saturés | 1,58 g | 1,6 g |
| Glucides | 22,2 g | 22,2 g |
| dont sucres | nd | nd |
| Fibres | 29,8 g | 29,8 g |
| Sel | 0,86 g | 0,86 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 87,5 mg | 795 % |
| Calcium | 1 490 mg | 157 % |
| Magnésium | 602 mg | 158 % |
| Zinc | 2,41 mg | 22 % |
| Potassium | 1 920 mg | 55 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 530 µg | 161 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Basilic, séché | 23 g | 244 kcal | +3,1 g |
| Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre | 23 g | 239 kcal | +3,1 g |
| Ail séché, poudre | 16,7 g | 344 kcal | -3,2 g |
| Marjolaine, séchée | 12,7 g | 276 kcal | -7,2 g |
| Herbes de Provence, séchées | 11,5 g | 283 kcal | -8,4 g |
| Persil, séché | 29 g | 291 kcal | +9,1 g |
| Sauge, séchée | 10,6 g | 320 kcal | -9,3 g |
| Thym, séché | 9,1 g | 285 kcal | -10,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans menthe, séchée ?
- Menthe, séchée apporte 19,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 19,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 101 g de menthe, séchée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de menthe, séchée apportent 283 kcal, dont 6,03 g de lipides et 22,2 g de glucides. La densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres ingrédients et aides culinaires ?
- Sur les 127 aliments de la catégorie « Ingrédients et aides culinaires » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 11e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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