Ce que disent les chiffres
Avec 25 g de protéines pour 100 g, thon albacore ou thon jaune, cru se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 30 g de protéines, soit 52 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 141e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 185e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 23,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.
Avec seulement 0,94 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 108 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (3,44 µg, 86 %).
Thon albacore ou thon jaune, cru ou thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté ?
Face à thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté, thon albacore ou thon jaune, cru apporte 1,6 g de protéines de moins pour 100 g (25 g contre 26,6 g), pour 20 kcal de moins.
Le vrai point de divergence est le sel : 0,11 g pour 100 g contre 0,71 g.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 80 g de thon albacore ou thon jaune, cru contre 75 g de thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté.
Parmi les 106 aliments du sous-groupe « poissons crus », thon albacore ou thon jaune, cru figure parmi les plus riches en protéines (3e sur 106), parmi les moins salés et parmi les plus riches en fibres (6e sur 106).
Les autres versions de « thon albacore ou thon jaune » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Thon albacore ou thon jaune, au naturel, appertisé, égoutté | 26,6 g | 128 kcal | 68,5 g |
| Thon albacore ou thon jaune, cru | 25 g | 108 kcal | 71,6 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 25 g | 30 g |
| Énergie | 108 kcal | 130 kcal |
| Lipides | 0,94 g | 1,1 g |
| dont saturés | 0,17 g | 0,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,11 g | 0,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,98 mg | 9 % |
| Calcium | 7,77 mg | 1 % |
| Magnésium | 40,8 mg | 11 % |
| Zinc | 0,23 mg | 2 % |
| Potassium | 410 mg | 12 % |
| Vitamine B12 | 3,44 µg | 86 % |
| Vitamine B9 | 8,5 µg | 3 % |
| Vitamine D | 2,3 µg | 15 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Rouget-barbet de roche, vapeur | 24,1 g | 143 kcal | -0,9 g |
| Thon, cru | 24 g | 144 kcal | -1 g |
| Thon rouge, cru | 23,3 g | 155 kcal | -1,7 g |
| Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue | 23,3 g | 98 kcal | -1,7 g |
| Thon germon ou thon blanc, cru | 27,2 g | 121 kcal | +2,2 g |
| Bonite, crue | 22,3 g | 161 kcal | -2,7 g |
| Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru | 22,1 g | 135 kcal | -2,9 g |
| Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru | 22 g | 97 kcal | -3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans thon albacore ou thon jaune, cru ?
- Thon albacore ou thon jaune, cru apporte 25 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 30 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 80 g de thon albacore ou thon jaune, cru pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de thon albacore ou thon jaune, cru apportent 108 kcal, dont 0,94 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 23,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 141e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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