Ce que disent les chiffres
Avec 22,3 g de protéines pour 100 g, bonite, crue est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 26,8 g de protéines, soit 46 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 239e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 311e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 13,9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,08 mg, 19 % de la référence).
Cet aliment apporte 0,54 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 22,3 g | 26,8 g |
| Énergie | 161 kcal | 193 kcal |
| Lipides | 8,01 g | 9,6 g |
| dont saturés | 2,11 g | 2,5 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,35 g | 1,62 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,08 mg | 19 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 10 mg | 3 % |
| Zinc | 0,68 mg | 6 % |
| Potassium | 35 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru | 22,1 g | 135 kcal | -0,2 g |
| Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru | 22 g | 97 kcal | -0,3 g |
| Raie, crue | 21,4 g | 90 kcal | -0,9 g |
| Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage | 21,4 g | 124 kcal | -0,9 g |
| Thon rouge, cru | 23,3 g | 155 kcal | +1 g |
| Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue | 23,3 g | 98 kcal | +1 g |
| Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru | 21,2 g | 97 kcal | -1,1 g |
| Dorade rose, ou daurade rose, crue | 21 g | 102 kcal | -1,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans bonite, crue ?
- Bonite, crue apporte 22,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 26,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 90 g de bonite, crue pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de bonite, crue apportent 161 kcal, dont 8,01 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 13,9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 239e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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